木耳是一種營養價值很高的食材 ， 食用后可以對人體起到多種保健作用 ， 而一般買回來的木耳都是干木耳 ， 是需要經過泡發的 ， 那要泡發多長時間呢？木耳一般泡多長時間1-2個小時左右 。
目前在市面上的木耳大多都是干貨的狀態 ， 其質地比較干燥 ， 所以在用來烹飪之前是需要經過泡發的 。但是因為木耳是屬于真菌類食材 ， 其中含有較多的營養物質 ， 如果泡發時間過長的話就會使木耳中滋生較多的細菌 。
【木耳一般泡多長時間 木耳可以用熱水泡發嗎】 此時如果繼續吃的話就有可能會使人體出現腹痛腹瀉、惡心嘔吐等身體不適的癥狀 ， 所以一般來說建議用冷水泡1-2個小時左右就可以了 ， 最好不要超過4個小時 。
木耳可以用熱水泡發嗎趕時間的話是可以的 。
熱水的溫度比較高 ， 可以促進木耳的泡發 ， 所以如果是趕時間的話那么是可以用熱水來泡發木耳的 ， 這樣一般只需要泡15-30分鐘左右就可以了 。
但是相對于冷水泡的木耳來說 ， 熱水泡的木耳質地比較綿軟 ， 吃起來沒有那么脆 ， 而冷水泡的木耳吃起來爽口脆嫩 ， 也便于存放 ， 所以建議可以根據個人的需求以及口味愛好來進行選擇 。
泡好的木耳怎么保存建議冰箱冷藏保存 。
泡好的木耳中含有較多的水分 ， 此時會很容易滋生微生物 ， 所以泡好的木耳是需要及時吃完的 ， 這樣不論是從營養口感還是安全性方面來看的話都是最好的 。
如果暫時吃不完的話 ， 那么建議可以將其用保鮮袋裝好 ， 然后置于冰箱的冷藏室中保存 ， 這樣可以抑制大部分酶和微生物的活性 ， 從而可以延長木耳的保質期 ， 但隨著保存時間的延長 ， 木耳中所含的營養成分也會發生一定的流失 ， 所以建議最好是盡快吃完 。
新鮮的木耳需要泡嗎一般是不需要的 。
對于新鮮的木耳來說 ， 其中含有較多的水分 ， 口感質地也十分脆嫩 ， 所以一般情況下是不需要經過泡發的 ， 可以清洗后直接用來烹飪 。
但木耳是屬于真菌類的食材 ， 是生長在陰濕、腐朽的樹干上的 ， 其中可能會含有較多的泥土、細菌等雜質 ， 如果覺得木耳太臟的話 ， 那么也可以將其放在鹽水中稍微浸泡一下 ， 以起到殺菌消毒的作用 。
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