4. 豆花本身只有豆香， 而沒有甜或者咸的味道， 南方人喜歡撒上白糖或者紅糖， 香甜滑嫩， 比燉蛋都好吃， 細膩可口， 甜甜的非常不錯 。 也可以當甜品吃， 特別是在夏天， 在冰箱里冰一下， 加上芋圓、芋頭、紅薯、蜜豆等， 是很不錯的糖水、甜飲 。 當然， 北方人不這么吃， 大多吃咸的， 在中原腹地的河南用鹽、醬油、醋調汁， 還有將腌好的黃豆、榨菜沫、以及香菜撒到豆腐腦上， 也是咸香可口 。 不過老北京豆腐腦就是澆鹵汁了， 好的鹵汁要橙紅透亮， 濃稠， 用上等口蘑、海帶、木耳、黃花菜、淀粉、醬油等打出 。 早餐的時候， 店家舀起一塊塊白嫩的豆腐腦， 澆上一勺厚鹵， 豆腐白嫩、鹵汁濃稠咸香， 看著十分養眼 。 坐到座位上， 淋上蒜汁或辣椒油， 就著剛出爐的芝麻小燒餅這么一吃， 滿嘴噴香 。 這頓早餐， 值了 。
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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