正宗爆炒花蛤的做法正宗爆炒花蛤的制作方法 _生活百科

1、食材：花蛤適量、咸鹽適量、味素適量、辣椒適量、料酒適量。
2、用水沖洗花蛤，然后鹽水泡一會，讓其充分吐出沙粒和臟物。
3、吐沙子最快的技巧：是用兩個不銹鋼的小盆蓋好，然后上下搖晃盆，會發出哐哐的聲音，不過效果非常好。【正宗爆炒花蛤的做法正宗爆炒花蛤的制作方法】
4、鍋放油加熱后放入蔥姜、花椒粒爆香后，把花蛤倒入鍋中爆炒。
5、花蛤爆炒開殼后，放入咸鹽，料酒，味素，淀粉加水攪拌均勻收汁。
6、出鍋，盛盤。