菱角是一種水生植物，在七八月份的時候可以看見很多攤販擔著售賣，但是菱角為什么有黑的也有綠的呢？菱角為什么有黑的有綠的生長期不同 。
黑色的菱角和紅色的菱角都是屬于正常的，只是菱角不同生長期的樣子，在菱角還比較嫩的時候，其顏色是偏綠色的，此時菱角的質地比較脆嫩 。
而當菱角老了之后，其顏色就會慢慢地變深，直到變成黑色的情況，此時菱角的質地比較軟，而且如果將菱角煮熟的話，菱角中所含的淀粉也會發生氧化，此時的菱角也會出現變黑的情況 。【菱角為什么有黑的有綠的 菱角黑的好吃還是綠的好吃】
菱角黑的好吃還是綠的好吃各有優點 。
對于綠色的菱角來說，其中含有較多的水分，質地比較脆嫩，吃起來口感清甜，比較適合于生吃，但是因為菱角中含有較多的淀粉，食用過多時容易出現腹痛、腹脹等消化不良的癥狀，所以在吃的時候也要適量食用 。
而對于黑色的菱角來說，其中水分含量較少，淀粉含量較多，質地比較軟，所以更適合煮熟后再吃，吃起來口感是十分軟糯的 。
菱角黑色外皮怎么去如果指甲能夠掐進去的話，那么直接用手剝就可以了；但如果菱角黑色外皮較硬，指甲很難掐進去的話，那么建議最好是借助剪刀來進行去皮操作 。
首先需要用剪刀將菱角的凸起處切去，切到能夠看見果肉即可，然后再在菱角的兩端各切一刀，也是看得見果肉就可以了，最后再用手掰住菱角的兩個角，拇指按住凹進去的地方均勻用力掰開就可以了 。
菱角的外皮爛了還能吃嗎不建議吃了 。
菱角是一種水生植物，其水分含量較多，而且菱角的表皮上可能會帶有較多的泥沙、細菌、寄生蟲等微生物，放置時間過長的話很容易發生腐爛變質的情況 。
如果菱角的外皮已經爛了的話，那么其中的果肉也有可能會被微生物感染，此時如果繼續吃的話很容易對人體健康產生不利的影響，所以一般情況下是不建議再繼續吃的 。
相關經驗推薦
- 菱角去火嗎 煮熟的菱角吃了會上火嗎
- 菱角高壓鍋要壓幾分鐘 菱角煮的時候要去皮嗎
- 菱角根莖叫什么菜 菱角根莖怎么做好吃
- 哪些人不宜吃菱角 菱角相克的食物有哪些
- 菱角的熱量 菱角減肥期間可以吃嗎
- 老菱角怎么煮 老菱角好吃還是鮮菱角好吃
- 男人吃菱角有什么好處 吃菱角的禁忌
- 菱角怎么熬粥 菱角熬粥前需要泡嗎
- 菱角和豬肉相克的原理 菱角和豬肉隔多久才可以吃
- 菱角怎么煮才好吃 煮菱角為什么要放鹽