蛇是頗為珍貴的中藥材 。蛇肉可強壯神經，延年益壽，治療病后體弱、封閉麻木、關節疼痛等癥 。蛇膽祛風、清熱、化痰、明目 。以蛇膽汁、川貝母、杏仁為主要原料制成的“蛇膽川貝液”是療效顯著的止咳祛痰良藥 。那么在日常生活中，蛇肉怎么吃比較補益身體呢？水蛇兩燉淡菜原料：水蛇肉100克，淡菜(貽貝肉的干制品)20克，山楂肉10克 。
做法：先將蛇肉放入湯罐內，加水適量，中火煲至能拆骨，即去臂，拆成蛇肉絲，用蔥花、姜末、精鹽、味精、紹酒調煨好 。將蛇肉及蛇湯汁、淡菜，山楂肉同放入罐中，視需要可加鮮湯適量，用小火煲至蛇肉、淡菜肉爛，加味精、麻油，拌勻，用濕淀粉勾薄芡，即成 。
蛇肉蘿卜豬骨湯原料：草蛇肉1千克 。豬脊骨250克，黃芪30克，白蘿卜、胡蘿卜各250克，鹽適量，生姜3片 。
做法：將上述物品煮湯，湯開后改用文火煮1小時即成 。
功效：扶正抗癌癥 。各種癌癥的輔助食療 。
用法：肉湯同食，海日分2次食用 。
黃芪蛇肉煲原料：黃芪50克，南蛇肉200克 。
做法：將黃氏和南蛇內加生姜3片，油、鹽、水各適量煲湯 。
功效：補氣養血、祛風濕、舒筋絡 。中風后半身不遂，以及風濕關節痹痛 。
用法：飲湯食蛇肉，每日1次 。
蛇肉湯原料：烏蛇肉、胡椒、生姜、食鹽各適量 。
做法：以上食材一起燉湯 。
功效：補虛、祛風、散寒，適宜肩周炎晚期而體虛、風濕阻絡者 。
用法：肉湯同吃，每天2次 。
紅燜蛇肉原料：草蛇1條，茵陳60克，紅棗20枚，肉豆蔻10克，生姜，黃酒、砂仁、醬油、冰糖適量 。
做法：取蛇洗凈切段，留蛇膽備用 。用茵陳先煎湯取汁去渣后加蛇肉段、紅棗、肉豆蔻、生姜、黃酒、砂仁，醬油、冰糖紅燜，取汁時放入蛇膽 。
功效：清熱退黃、活血化瘀 。肝炎有瘀血、黃疸者的輔助食療 。
用法：佐餐食用 。
黑豆蛇肉湯原料：黑豆200克，蛇肉500克，紅棗10枚，陳皮、鹽各適量 。
做法：黑豆用文火干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干；紅棗去核，蛇肉切段；然后將湯鍋上火，加適量水，旺火燒沸，導入蛇肉、黑豆、紅棗和陳皮，再改重活燉3小時，加入鹽即可 。
功效：補血活血，祛風除濕，除弊止痛 。
用法：肉湯同食，每天2次 。
溫馨提示：食用蛇肉要小心蛇身上有多種寄生蟲，最常見的是“曼氏迭宮絳蟲”的幼蟲 。人們在制作過程中，特別是吃火鍋的過程中，蟲卵和蟲體并不能完全被殺死，一旦這些正在發育的幼蟲進入人體內，危害很大，它在腸道內發育為成蟲，可導致腹部不適、惡心嘔吐，嚴重時危及生命 。
【蛇肉的做法大全】
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