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自己在家怎么蒸方形饅頭,如何做方形饅頭

小知識

導讀：把面和成一個光滑的面團就可以了 ， 所以我一般都扔烤箱里發酵 。 2.老面饅頭入口細膩 ， 細嚼慢咽有一種自然發酵的麥香味和加了堿面的甜香 。 揉成光滑面團 ， 放置溫暖處發酵面團發酵至兩倍大時取出重新排氣、揉圓 ， 分別整... ...在網上有很多關于如何做方形饅頭的知識 ， 也有很多關于自己在家怎么蒸方形饅頭的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于自己在家怎么蒸方形饅頭,如何做方形饅頭的文章吧~自己在家怎么蒸方形饅頭1.和面 ， 一斤普通面粉 ， 5克酵母 ， 根據自己口味放糖 ， 喜歡甜味重的 ， 酵母要選擇高糖酵母 ， 放一點鹽增加嚼勁 ， 溫水和面 ， 用筷子一邊攪拌一邊加水 ， 因為每一種面粉的吸水性不一樣 ， 所以水用的多少也不一樣 。 對于不是很懂做面食的 ， 我建議你先用八成的面來和面 ， 預防太濕了 。 發面 ， 把面和成一個光滑的面團就可以了 ， 蓋上蓋子預防干皮 ， 放溫暖的地方發酵至兩倍大 ， 中間用手指壓個洞 ， 不回彈就是發酵好了 ， 我的烤箱帶發酵功能的 ， 所以我一般都扔烤箱里發酵 。
2.老面饅頭入口細膩 ， 面軟勁道 ， 細嚼慢咽有一種自然發酵的麥香味和加了堿面的甜香 。 誘惑你一口接一口的停不下來 ， 做好的老面饅頭 ， 色澤光滑圓潤 ， 有亮光 ， 沒有褶皺 ， 好次剝了殼的雞蛋一點都不為過 。 北方正宗老面饅頭 ， 做法教給你 ， 做出來的饅頭又大又白嚼勁十足！剩下的面又做了點造型 ， 孩子非常喜歡吃！
3.面粉125克 酵母(干)4克 白糖10克 玫瑰醬適量 色拉油少許備齊所需材料將所有材料混合 ， 揉成光滑面團 ， 放置溫暖處發酵面團發酵至兩倍大時取出重新排氣、揉圓 ， 松弛5分鐘從下向上卷 ， 將6個面劑卷在一起從中間切開 ， 一分為二切開的來那個部分 ， 分別整成小玫瑰花形蒸籠抹一層油 ， 放入小花卷生坯 ， 冷水上鍋 ， 大火蒸18分鐘左右即可 ， 關火后 ， 利用余熱燜3分鐘左右再揭鍋
4.南瓜1個 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水適量南瓜蒸熟了之后用勺子壓成泥狀加入面粉和酵母 ， 根據干濕調整水分先發酵到兩倍大之后 ， 揉成圓球狀 ， 放到竹鍋蓋上面醒面然后擺到籠屜上面 ， 大火15分鐘即可 ， 漂亮又美味
如何做方形饅頭1.重復戧面的過程 ， 分次把面粉均勻的揉到面團里 ， 到面團比較硬挺、光滑的狀態就可以了 ， 戧面的量沒有嚴格的比例 ， 可以根據自己的力量來 ， 覺得揉起面來比較吃力了就可以停止了 。 這個過程比較費時費力 ， 一定要耐心 。 但真做起來其實也沒有想象中的那么麻煩 ， 我600g面團和成的面團 ， 戧進去了200g的面粉 ， 全程大概用了15分鐘左右的時間 。
2.如果覺得揉面費勁的話 ， 可以借助搟面杖來壓面 ， 把面團壓成餅狀 ， 撒上面粉 ， 然后再用搟面杖壓 ， 通過重復的撒面粉、壓面、折疊等過程把面粉全部壓到面團里去 。 這個方法比較省力 ， 而且壓出來的面團層次感更強 。
3.將面團搓成長條 ， 切成大小均勻的劑子 ， 這就是最基本的刀切饅頭了 ， 也可以把劑子揉成饅頭 。 我圖省事 ， 直接做成了刀切饅頭 ， 兩頭切下來的面團揉成了兩個圓饅頭 ， 家人普通認為圓饅頭比刀切饅頭層次感更明顯 ， 香味更足 。
【自己在家怎么蒸方形饅頭,如何做方形饅頭】4.案板撒上適量面粉防粘 ， 把發酵好的面團取出來 ， 放在案板上揉勻 ， 面團一定要多揉一會兒 ， 徹底排凈空氣 ， 揉到細膩光滑的程度 。 搓成長條 ， 切成饅頭劑子 。 如果想吃方形饅頭 。 可以不用整形 ， 如果喜歡吃圓形饅頭 ， 需要將饅頭劑子再次揉勻 ， 整理成一個圓形 。

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