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大寒節氣應該補什么吃

生活百科大寒吃什么

大寒，是傳統二十四節氣中很重要的一個時令，大寒期間，吃什么傳統食物好呢？下面一起來看看吧！糯米飯古語有云：“小寒大寒無風自寒” 。小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統習俗 。民間認為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅寒 。中醫理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜 。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意 。
八寶飯民間有大寒節氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養人體正氣，吃了后會周身發熱，起到御寒、養胃、滋補的作用 。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯 。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成 。味道甜美，是節日和待客佳品 。
年糕吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久 。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭 。
雞湯到了寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹 。大寒已是農歷四九前后，傳統的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受 。

發散風寒湯材料：雞蛋1個、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽味精等調料適量 。
做法：雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末 。將清水在鍋中燒開，加入少許水淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀 。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調料，出鍋前加入香油少許 。有祛風散寒、發汗解表的作用，適用于輕度感冒初期 。
養生小貼士【大寒節氣應該補什么吃】 大寒節氣飲食上應多吃溫散風寒的食物，以防御風寒邪氣的侵擾 。這類食物包括生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮，還有羊肉 。中醫專家認為在溫熱食物中，羊肉性價比最高，可以用山藥、當歸、胡蘿卜、芡實搭配，佐以生姜、大蔥等調料，每周吃一次，這樣更有利于冬季養生 。

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