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干煸四季豆用焯水嗎 干煸四季豆怎么吃好

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干煸四季豆是一道十分常見的家常菜 ， 但是大家都知道四季豆如果不煮熟是有毒的 ， 那么干煸四季豆用焯水嗎？干煸四季豆怎么做好吃？干煸四季豆用焯水嗎干煸四季豆需要焯水 。
這樣做的時候更容易熟 ， 另外因為四季豆是有一定毒性的 ， 所以不熟的四季豆是不能吃的 ， 所以干煸四季豆做的時候焯一下水更安全 。
干煸四季豆怎么吃好材料：豆角300克 ， 豬肉餡100克 ， 干辣椒6-7個 ， 蒜半頭 ， 色拉油1大勺 ， 花椒適量 ， 姜少許 ， 生抽1大勺 ， 鹽半小勺 。
做法：
1、四季豆選擇細長的那種比較好 ， 易熟 。洗凈后擇成長段 ， 然后瀝干水分 。這樣一定盡可能瀝干 ， 否則一會過油炸的時候 ， 會有油飛濺出來 。用廚房紙吸干水分 ， 是比較快的方法 。
2、利用瀝干水分的時間 ， 來準備配料 。需要半頭蒜 ， 放的多才好吃 ， 切碎了備用 。
3、需要100克左右的豬肉餡 ， 肥點的好吃 ， 干煸后更香 。
4、干辣椒剪成段 ， 備用 。
5、熱鍋后放入比較多的色拉油 ， 四季豆要炸透炸熟 ， 否則會中毒的 ， 這個很重要 。另外四季豆比較吃油 ， 多放油干煸的時候可以炸出豆角的香味 ， 更好吃 。
6、大概要煸炒3-4分鐘 ， 一定要等豆角邊上出行褶皺 ， 甚至有些干皮發焦黃才是熟透了 。
7、剩下的底油少量即可 ， 多余的可以留著炒其他菜用 。撈出豆角后放入少量底油放入豬肉餡煸炒 。肉餡發白成肉沫后還要繼續煸炒 ， 等肉沫發金黃了 ， 放在炒鍋邊緣 ， 放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒 。
8、放入少量的生抽 ， 然后加入煸炒好的豆角 ， 放入少許的鹽 ， 翻炒后即可出鍋 。
四季豆的功效與作用1、促進身體的發育 據測定 ， 四季豆含有銅元素 ， 銅對人體的健康來說有著不容忽視的作用 ， 吃四季豆 ， 補充銅元素 ， 可以促進頭發 ， 骨骼 ， 皮膚 ， 腦部和肝臟等的健康發育 。
2、維持體內的酸堿平衡 四季豆含有豐富的無機鹽 ， 吃四季豆 ， 補充無機鹽 ， 可以維持體內的酸堿平衡 ， 促進新陳代謝 。
3、消除脹氣【干煸四季豆用焯水嗎 干煸四季豆怎么吃好】 四季豆還可消除脹氣 ， 益氣順氣 。

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