導讀：將留下的汁液倒入鍋里（不粘鍋最好） ， 期間要重復用勺子把上面漂浮的白色的物質撇掉 。 可以拉出絲就證明麥芽糖熬好了 。 2.以前沒有現在這么多的零食選擇 ， 現在已經很少見有賣麥芽糖的了 ， 放入底部有孔的容器上攤開 ， ... ...在網上有很多關于如何制作麥芽粉?的知識 ， 也有很多關于麥芽粉怎么做麥芽糖的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于麥芽粉怎么做麥芽糖「如何制作麥芽粉?」的文章吧~麥芽粉怎么做麥芽糖1.6．濃縮：將留下的汁液倒入鍋里（不粘鍋最好） ， 放在火上煮 ， 小火不停攪拌 ， 以防粘鍋 ， 期間要重復用勺子把上面漂浮的白色的物質撇掉 。 用筷子尖沾下麥芽糖 ， 可以拉出絲就證明麥芽糖熬好了 。
2.以前沒有現在這么多的零食選擇 ， 印象中的零食好像都跟聲音有關 ， 不過這個聲音可不是吆喝 。 比如蹦爆米花的“嘭”的一聲巨響 ， 還有就是賣麥芽糖的一聲聲“叮”、“叮”的聲響 。 現在已經很少見有賣麥芽糖的了 ， 不妨我們就自己動手做一點吧 ， 算是一個童年回憶了 。
3.詳細做法步驟:【1】小麥或大麥洗凈 ， 浸泡一晚 ， 慮掉水 ， 放入底部有孔的容器上攤開 ， 上面蓋上一層濕布（布要保持濕 ， 不能干） ， 每天給麥子淋水（水不要撒太多 ， 太多根部容易發霉） ， 長5到7天左右 ， 根據情況而定
4.第四步：把做好的麥芽糖稍微放涼一點 ， 裝到干凈 ， 無水無油的瓶子或者罐子里 ， 放涼以后蓋上蓋子 ， 放冰箱冷藏 ， 想吃的時候 ， 用筷子攪成團就可以了 ， 非常的方便 ， 麥芽糖在家還可以做花生糖 ， 比買的好吃 。 自己做的也干凈 ， 衛生 ， 外邊賣的不一定是純正的麥芽糖
如何制作麥芽粉?1.通過前文分析 ， 我們知道硬紅小麥的蛋白質含量比軟白小麥、密穗小麥高 ， 而從位置上看 ， 小麥外緣部分的蛋白質含量比內芯高 。 因此 ， 高筋面粉通常使用硬紅小麥研磨 ， 中、低筋面粉則采用軟白小麥或者密穗小麥研磨 。 由于小麥顆粒硬度的關系 ， 機器難以將硬質小麥磨得更碎 ， 因此高筋面粉的顆粒會比低筋面粉粗 ， 用手捏在一起也容易散開 ， 用來做面團手粉（防粘粉）非常合適 。
2.小麥粉獨有的麥谷蛋白與醇溶蛋白 ， 使得它的特性與眾多谷物不同 。 不過 ， 在制作很多面食時還會用到其它谷物粉類 ， 比如黑麥粉、玉米淀粉、糯米粉、粘米粉等 。 它們既可以單獨使用 ， 也可以加入小麥粉中改變面團的特性與風味 。
3.金牌是美國通用磨坊旗下的品牌 ， 與哈根達斯是同門兄弟 。 金牌面粉在面包界有著不錯的口碑 ， 國內商家主要銷售它的高筋面粉和未漂白多功能面粉 。 細心的你可能會發現 ， 金牌的多款面粉在配料表上都有好幾種添加劑 。 其實我在前面已經說過 ， 往面粉中添加一些物質是必不可少的 ， 有些品牌雖然加了卻未標示出來 ， 從這一點上看反而覺得金牌做事光明磊落 ， 簡直是業界良心啊 。
【麥芽粉怎么做麥芽糖「如何制作麥芽粉？」】4.說起面粉的國際品牌 ， 你可能會先想到了王后 ， 這個品牌應該是中國化最成功的 。 它擁有的面粉種類非常多 ， 從軟白低筋到硬紅高筋 ， 從T45到柔風吐司應有盡有 。 王后面粉以高品質著稱 ， 這個來自加拿大的品牌 ， 正在國內高端面粉市場上攻城掠地 ， 贏得了廣大用戶的口碑 。 如果非要吐槽它 ， 那就是小包裝的面粉售價過高 ， 會讓那些剛剛入門的新手望而卻步 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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