夏天即將到來，溫度開始一路走高，很多人家中都有不少囤貨，高溫會加速食物的發霉變質，面粉是比較常見的食物，面粉發霉了還能吃嗎？【發霉的面粉可以吃嗎 面粉捂了還能吃嗎】發霉的面粉可以吃嗎面粉一旦受到霉菌污染，不僅顏色、味道發生改變，其中的營養物質也遭到破壞，降低了食用價值 。如果繼續食用發霉面粉，霉菌進入人體后還可能引起急慢性中毒甚至癌變 。
如何辨別面粉是否發霉1，面粉呈乳白色，標準粉和普通粉呈黃白色 。優質面粉質地純凈，干燥松散，用手攢緊再松開后，面粉不成團，用手指捻面粉，有細膩滑爽之感，放在口中味淡、無異味，加水和成面團、用手揉搓和拉抻時，手感有勁 。
2，如果顏色發黑發青，聞之有霉臭或酸苦氣味，抓一把面粉鋪在手掌上，有面疙瘩或雜質，嘗后有異味有霉臭或酸苦感，或把手插在面粉中有熱乎感，則是發霉的劣質面粉 。
面粉捂了還能吃嗎捂了的面粉不能吃 。因為已經變質了 。
面粉是一種由小麥磨成的粉末 。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食 。以面粉制成的食物品種繁多，風味迥異 。
面粉受潮結塊還能吃嗎面粉受潮輕微結塊可以食用，如果發霉變色或有異味，就不能再吃了 。
面粉由于粉粒細小，活化面積大，空隙小，極易結塊成團，吸濕發熱霉變，嚴重時會酸敗變苦 。面粉在夏季的保質期一般是3個月，其他季節是6個月 。輕微結塊不影響食用，如果發霉變色或有異味，就不能再吃了 。
如何防止面粉受潮①用密封塑料袋保存你的面粉 。利用密封塑料袋可以隔絕氧氣的作用，讓面粉與空氣隔絕 。這樣的話，面粉不會返潮發霉了 。
②如果短期內不食用，還可以放在冰箱冷凍室里保存 。這樣，不管多久，面粉都不會變質 。
制作面食前要注意什么制作面食前，先要注意觀察面粉狀況，正常的面粉應無結塊、無蟲卵 。有面粉結塊、有絲狀物出現時，最好不要食用 。其次是聞一聞，正常的面粉無異味，如果有哈喇味等異味，最好不要食用 。
夏天面粉怎么保存夏季天氣潮濕，面粉容易發霉變質，應將面粉放在干燥、通風、避免陽光直射的地方 。取出做饅頭、面條等面食需要的面粉后要將面粉口袋扎緊封嚴，防止受潮 。
小貼士家中最好不要囤積食品 。家中的糧食，要注意通風、防潮 。尤其是到了夏季潮濕天氣，可將糧食放入冰箱保存，并盡快食用 。
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