1. 首頁 > 生活百科 > >

自己在家壓面條的做法,如何壓面條好吃

小知識

導讀：因為雞蛋和番茄中的營養是非常豐富的， 并且這一道雞蛋番茄面條是比較清淡的 。 兒子就喜歡我吃的手搟面， 怎么說自己做的手搟面還是要比在外面買的那些食品好多了 。 下面我就來分享一下我的鄉村手搟面做法：拿出去年春天... ...在網上有很多關于如何壓面條好吃的知識， 也有很多關于自己在家壓面條的做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于自己在家壓面條的做法,如何壓面條好吃的文章吧~自己在家壓面條的做法1.這道菜呢， 也非常適合小孩子吃， 因為雞蛋和番茄中的營養是非常豐富的， 可以提供給各類人群吸收其中的營養物質 。 而小孩在生長和發育期間也是需要各種維生素的輸入的 。 并且這一道雞蛋番茄面條是比較清淡的 。 適合年齡小的孩子食用 。
2.對于家里有上學孩子的父母來說， 早餐是比較愁人的一件事情， 兒子就喜歡我吃的手搟面， 久吃不厭， 這一點我還是比較滿意的 ， 怎么說自己做的手搟面還是要比在外面買的那些食品好多了 。 經過幾年來的摸索， 我的手搟面技術自己感覺還是不錯的， 下面我就來分享一下我的鄉村手搟面做法：
3.其次， 要會和面 。 和面是一個莊嚴的儀式 。 沐浴焚香禱告之后， 拿出去年春天梅花瓣上存雪化出的水， 此乃無根之水， 珍貴無比 。 每年春天只有最香最嫩的梅花瓣上的雪才有資格入選， 不容浪費 。
【自己在家壓面條的做法,如何壓面條好吃】4.再次開鍋， 開始抻面 。 取一塊面片， 雙手捏住兩頭輕輕抻開， 將面片抻成寬約1厘米的面條， 下入鍋中 。 如此反復， 將所有面片抻好入鍋 。 鍋開后下入粉絲， 加鹽調味 。 面條煮熟即可出鍋， 搭配著糖蒜和辣椒醬食用 。
如何壓面條好吃1.第加鹽、一般500克面粉， 自己吃可以加1克鹽， 如果是面條店和口感比較喜歡吃勁道的， 就可以多加鹽， 可加2克鹽， 要知道， 鹽是面條的“骨”， 面條的勁道全靠它了， 特別是南方的面粉， 因為那些面粉不和北方面粉一樣， 沒有北方有筋度， 必須的多加鹽， 增加勁道 。 如果是做賣面條的還可多加點， 可以加3克左右， 記住一定要醒面20分鐘左右， 這樣更加勁道了 。
2.我們平時吃的面條有兩種， 一種是干面條， 一種是濕面條， 那么“干”和“濕”面條有啥區別？所謂干面條就是我們超市里買的掛面， 它是由機器壓制后自然晾干或機器烘干的面條， 干面條的顯著特點是沒有水分， 易保存， 耐運輸， 而且不用現做， 直接煮就可以， 特別的方便；而濕面條則是我們剛壓好或搟好的新鮮面條， 最為顯著的特點就是新鮮， 而且有著一股淡淡的麥香味， 但是壓或搟面條比較浪費時間 。
3.小伙伴們都知道， 每個地方的面粉， 每種牌子的面粉， 由于地方不同， 吸收量都不太一樣， 但是吸收鹽量和吸收堿量都會一樣的， 我們做面條時為了口感勁道滑溜好吃， 一般都會加鹽， 加堿就要看個人口味了 。 在那過去老人們做面條時有句話， 就是“夏堿冬鹽” 。 就是說堿一般只有在夏天做面的時候才比較常用， 因為溫度比較高的時候， 面團容易會有酸味， 堿的主要作用是中和掉這種味道， 而且幫助消化 。 而冬天溫度比較低， 用不到堿， 就加點鹽增加勁道就好了 。 我們在家做面條， 一般是不會加堿的， 只有加工面條店才會加堿多些 。
4.“碗中天地寬， 面里扭乾坤”， 這句話道出了面的精髓 。 關于面條， 中國已經有幾千年的文化， 而各種面條已然成為許多城市的美食地標， 比如武漢的熱干面、老北京的炸醬面， 蘭州的拉面， 上海的陽春面， 揚州的炒面， 四川的擔擔面， 重慶的重慶小面， 內蒙古的燜面， 福建的沙縣拌面以及我們東北的冷面等等， 北方的“上車餃子下車面”更凸顯了面條的重要性 。

相關經驗推薦