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土豆皮下變綠還能吃嗎 綠土豆削皮后能吃嗎

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【土豆皮下變綠還能吃嗎 綠土豆削皮后能吃嗎】家里人都比較愛吃土豆 ， 上次逛超市一次性買了好大一袋土豆 ， 但放在那里就忘記了吃 ， 發現好幾個土豆削皮后有變綠的現象 ， 不知道這變綠的土豆還能不能吃呢？土豆皮下變綠還能吃嗎發綠的土豆部分不能吃 。
因為皮下變綠的土豆中含有較高的龍葵素 ， 按照國家規定 ， 每100克土豆中 ， 如超過20毫克的龍葵素含量就能對人畜產生毒害 ， 而根據央視《是真的嗎》欄目檢測得出的結論 ， 土豆變綠滲入到內部的話 ， 最好不要吃 ， 以免攝入較多龍葵素 ， 出現食物中毒癥狀 。
備注 食用后龍葵素較多 ， 可能出現口干舌燥、胸悶、嘔吐、乏力、腹瀉等中毒癥狀 ， 如吃土豆后有上述癥狀的 ， 需緊急就醫診治 。
綠土豆表皮變綠削皮后能吃嗎能吃 。
雖然龍葵素在日曬發綠或長芽的土豆皮中含量最多 ， 但就表皮變綠而內部完好的土豆來說 ， 其龍葵素主要集中在表皮部分 ， 而沒有變綠的部分 ， 龍葵素含量應該是比較低的 ， 此時用削皮刀或菜刀盡量多削去綠色的部分 ， 剩下的未變綠部分是可以吃的 ， 但想那種里面都發綠的土豆就不要吃了 ， 可能有食物中毒風險 ， 畢竟土豆也不貴 ， 重新買好的土豆吃就是 。
警惕：這樣的土豆不能吃1、土豆腐爛變質 如果在土豆存放期間 ， 出現有黑色斑點、表面軟爛、散發霉味或異味等現象的 ， 這樣的土豆已經腐爛變質了 ， 不能吃 ， 會引發食物中毒危害 。
2、土豆發芽嚴重 土豆發芽和變綠的土豆一樣 ， 其中含有較高的龍葵素 ， 而且毒素大多集中在發芽位置 ， 若是少量發芽 ， 可削去芽眼繼續食用 ， 但發芽嚴重的話 ， 就不要吃了 ， 以免出現攝入龍葵素過量引起的食物中毒癥狀 。
土豆如何正確存放方法1 無需清洗 ， 將土豆用紙盒或籃子裝起來 ， 放在陰涼處 ， 用紙遮蓋即可 ， 不可放在陽光下暴曬 ， 否則表皮變綠 ， 食用后可能中毒 ， 也沒必要放在冰箱里 ， 溫度過高會導致土豆生芽或腐爛 ， 溫度過低土豆易凍傷不能食用 。
方法2 有條件的還可以將土豆與蘋果擺在一起 ， 由于蘋果會釋放一種使其它蔬果老化的乙烯氣體 ， 可以抑制土豆發芽 。
方法3 最理想的土豆儲藏溫度：7°C到10°C ， 如果冰箱有蔬果存放隔間 ， 溫度不低于4°C的情況下 ， 土豆可以在冰箱里保存一小段時間 ， 能避免常溫放置過久導致土豆皺縮 ， 出現糖分堆積 ， 從而變甜 。
注意：儲存時不要用箔紙包裹 ， 否則土豆會因潮濕而發霉 。
土豆怎么挑選1、看形狀 形狀圓形的馬鈴薯屬于粉質馬鈴薯 ， 適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質 ， 不容易煮爛 ， 適合用來做咖哩 。表面過于凹凸不平的避免購買 。
2、看光潔度 挑土豆要挑表皮光潔的 ， 芽眼較淺的 。這樣的土豆好削皮 ， 土豆利用得完全 。要盡量挑選肥大而勻稱的土豆 ， 以表皮無干疤和糙皮 ， 無病斑、蟲咬和機械外傷 ， 不萎蔫、變軟 ， 無發酵酒精氣味的最好 。

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