1、預熱烤箱200度 。燒熱平底鍋 ， 不加額外油脂 ， 先煎鴨腿有皮那面 。鴨腿脂肪加熱后會流出大量的油 。皮變金黃色后反轉煎另外一面 。可撒些粗鹽調味 。兩面煎到稍微金黃色 ， 關爐 ， 用小碗儲存油脂 ， 備用 。
2、把鴨腿移到烤盤 ， 均勻涂上洋蔥醬 。加錫紙封起盤子 ， 放入烤箱烤 。先烤一小時 。
3、煮土豆：把土豆切塊 。在鍋里把水燒開 ， 再加粗鹽 ， 加入土豆煮十幾分鐘 。如果想口感松軟 ， 在水里加一小匙蘇打粉 ， 讓原來偏酸性的土豆變堿性 。在煮過程中拍幾粒蒜頭 ， 切成蒜粒 。土豆完全熟后關火 ， 把水倒掉 。用不粘鍋 ， 加兩湯匙鴨腿油脂 ， 加熱后加入蒜粒炒 ， 炒到聞到蒜香味為止關火 ， 加入土豆塊均勻拌勻 ， 再撒些粗鹽 。
4、鴨腿烤完一小時后 ， 先把盤里大量的油倒出來 。加入土豆 ， 不用加錫紙 ， 再次烤30/40分鐘 。鴨腿皮稍微有點燒焦后可出爐了 。
【如何做洋蔥烤鴨腿 蔥烤鴨腿怎么做】5、沙拉：把材料里提及到紅色蔬果切塊 ， 加芫茜碎和橄欖油拌勻 。
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