【南瓜切面發霉還能吃嗎 南瓜切開后能保存幾天】最近想吃南瓜 ， 于是切了小半邊南瓜吃 ， 但后面幾天回了一趟老家 ， 剩下的南瓜忘記吃了 ， 發現切面位置已經發霉了 ， 不知道這發霉的南瓜還能不能吃呢？南瓜切面發霉還能吃嗎不能吃 。
南瓜存放的過程中一旦發生霉變現象 ， 不僅在表面可見的發霉部分上有較多的霉菌毒素 ， 而且在南瓜內部都可能含有霉菌毒素 ， 如果不慎誤食對身體健康有害 ， 建議南瓜切開后發霉了的 ， 應盡快扔掉處理 ， 避免和其他食物放在一起交叉感染導致霉菌擴散更嚴重 。
附：食用霉變食物的危害 食物發霉食物的潛伏期較長 ， 一般在食后24小時發病 。輕度中毒者有頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等 ， 嚴重中毒者惡心 ， 多次嘔吐、腹瀉 ， 并有發熱、肌肉顫抖、心悸、呼吸困難、視物模糊、瞳孔擴大 ， 甚至可有休克、昏迷、癱瘓乃至死亡 ， 如長期食用霉變的食物 ， 可誘發癌癥 。
辟謠：南瓜表面發霉削掉能吃很多人認為霉變只在那一小塊部分 ， 只要把這小塊發霉的地方削掉 ， 那剩下沒有發霉的部分就能繼續吃 。
但真相是這種做法是非常錯誤的 ， 首先人類肉眼無法判斷霉菌擴散的地方到底有多寬；其次有的人削掉發霉的地方 ， 雖然食用無害 ， 但霉菌毒素一旦食用后可以在身體里累積 ， 等到一定程度后可誘發癌癥；最后非常重要的點就是霉菌毒素在日常蒸煮炒炸等烹飪高溫中無法被消除 ， 因此南瓜發霉只能是扔了 。
南瓜切開后能保存幾天放入冰箱冷藏可保存7—15天 。
1、南瓜切開后 ， 先將里面的南瓜籽挖除 。
2、然后在切口邊上涂抹一層鹽 ， 鹽有防腐殺菌的作用 。
3、然后準備一張干凈的餐巾紙 ， 把紙巾貼在南瓜切面位置 ， 這樣可以吸收南瓜切面多余的水分 ， 保證南瓜的干燥 ， 進一步加強防腐防霉 。
4、最后用保鮮膜包裹整個南瓜2—3層的樣子放入冰箱冷箱 ， 可以放7—15天左右 。
南瓜爛了挖掉還能吃嗎輕微的撞傷、凍傷爛的情況可以吃 。
南瓜腐爛的原因有很多種 ， 可以是發霉腐爛、撞傷碰傷、低溫受凍等 ， 像是撞傷、凍傷等非細菌、病害因素導致的南瓜爛掉 ， 是可以繼續食用的 ， 只要用到切掉爛的部分即可 ， 但若是爛的部分較多 ， 還是不要吃了 ， 以免其中被細菌等有害生物污染 ， 吃了可能出現食物中毒癥狀 。
南瓜不能和什么同吃1、性溫的食物 中醫認為 ， 食物搭配之間 ， 應避免同為性寒涼和同為性溫熱的食物搭配在一起 ， 否則會加重身體寒涼或內熱 ， 而南瓜是性溫的食物 ， 故不宜搭配像羊肉、狗肉、榴蓮、龍眼等溫熱性食物一起吃 。
2、富含淀粉的食物 以常吃的老南瓜為例 ， 其100可食部分南瓜中 ， 含有15.5克淀粉 ， 可替代主食食用 ， 因此一般吃了南瓜就要少吃像板栗、豆類、土豆、芋頭、玉米等同樣淀粉含量豐富的食物 ， 否則容易出現腹脹、腹痛等不適癥狀 。
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