早上去海鮮市場買了幾只大閘蟹，而大閘蟹在保存的時候是放在冷凍還是冷藏呢？煮熟的螃蟹冷凍2個月還能吃嗎？大閘蟹是應該冷凍還是冷藏大閘蟹如果一次太多吃不完可以選擇冷凍保存 。
大閘蟹和海蟹一樣，在長途運輸時都需先將進行冰凍處理，低溫能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的活性，同時也能延緩其自身蛋白質的降解，可實現保鮮，對其營養成分和口感幾乎沒有影響，可以放心食用 。
購買回來的大閘蟹也能用冰箱冰凍起來，食用前解凍即可，能保存大閘蟹1~2個月新鮮不變味 。
煮熟的螃蟹冷凍2個月還能吃嗎煮熟的螃蟹放在冷凍里面只是暫時的保存，并不是作為儲存的目的，一般6-8小時內必須吃完，否則不建議在吃 。
煮熟的螃蟹雖然將微生物高溫殺死，但是熟了的螃蟹肉質中的組氨酸會仍然會有微生物分解，直接冷凍也非常容易讓熟螃蟹水分流失，造成水分變得干燥，解凍的時候被凍住的水分也會帶走肉質中的水分與營養，讓肉質變得非常干，能保持螃蟹的鮮味 。
新鮮大閘蟹如何保存好1、用冰箱保存螃蟹 所購螃蟹數量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單 。選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可 。
2、保鮮膜保存 可以先將螃蟹蒸熟之后用保鮮膜將螃蟹覆蓋起來，然后放入冷藏室進行保存，等到食用的時候就可以拿出來直接使食用，這也是一種相當不錯的方法，保鮮膜可以有效的隔絕外部空氣，防止螃蟹與空氣發生氧化反應 。
3、用塑料盆保存 準備一個塑料盆或者塑料桶，將生命力旺盛的螃蟹放入其中，注意不要將螃蟹層疊放入，加水至螃蟹身體的一半高，要注意保濕，但也不能用水全部蓋住，因為水太深的話，螃蟹會缺氧窒息而死，水盆或桶子不需要加蓋 。
吃大閘蟹的禁忌1，不吃死螃蟹 平時大家吃螃蟹時一定要吃新鮮的螃蟹，不吃死螃蟹，這是吃螃蟹的大忌，因為螃蟹死以后，它體內的細菌就會快速繁殖，會進入到蟹肉中，然后分解蟹肉中氨基酸，讓它們產生有害物質，人們食用以后會出現腹痛或者腹瀉等不良癥狀，對身體有極大的害處 。
2，螃蟹忌過量食用 螃蟹雖然味道鮮美，很多人吃個不停，導致身體出現不舒服的現象才知道自己是吃多了，螃蟹是一種寒性的食材，一次不能吃太多，不然就會引發腹痛或腹瀉，會讓體內寒氣加重 。
3，吃蟹要注意該扔的扔【大閘蟹是應該冷凍還是冷藏 煮熟的螃蟹冷凍2個月還能吃嗎】 吃螃蟹時要注意清除臟東西：清除蟹胃，蟹心部分丟棄，還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉 。
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