1、將栗子有刀在表皮上切上一刀，不用太深，切開殼和里面的皮就好（切的少許栗肉也沒關系） 。
2、將切好的栗子放入鍋內煮至七成熟即可 。
3、將煮好的栗子從鍋內撈出，快速投入冷水中 。
4、輕輕的一擠切的刀口，用指甲撕開即可剝出栗肉了 。
5、將五花肉氽水煮熟，撈出的五花肉放涼，將五花肉切成小塊備用 。
6、鍋內倒油后放入白糖，糖放入鍋內小火溶至金黃色 。
7、倒入切好的五花肉 。
8、快速翻炒后放五花肉染上糖色變至金黃 。
9、放入姜片和蒜翻炒再倒入少許腐乳汁 。
10、倒入適量的醋 。
11、倒入少許料酒 。
12、然后倒入少許紅燒汁 。
13、加入調料后再放入剝好的板栗 。
14、快速翻炒 。
【酸甜板栗怎么做 糖醋鮮栗子的做法】15、將快炒兩分鐘的板栗和肉放入砂鍋中 。
16、加入兩碗水，蓋上蓋子中火煮開后轉小火，中途將食材稍微翻轉下，收至湯汁變稠即可關火，不用揭蓋燜上一會即可 。
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