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大閘蟹幾月份吃最好 大閘蟹怎么清洗才能清洗干凈

生活百科

大閘蟹很多人都愛吃 ， 它不僅肉味鮮美 ， 而且富含足量的蛋白質 ， 維生素等人體所需的營養成分 ， 那么大閘蟹幾月份吃最好呢？大閘蟹幾月份吃最好
農歷9月中旬至12月是大閘蟹的成熟季節 ， 也是吃大閘蟹的最好季節 。其中農歷九月的雌蟹殼凸黃滿 ， 肉質鮮嫩 ， 所以九月吃雌蟹最好;而十月吃雄蟹最好 ， 膏脂厚膩 ， 滋味鮮美 。
11月的大閘蟹吃起來也不錯 ， 一是因為有“刮西北風 ， 吃大閘蟹”的習慣 ， 二是因為螃蟹受寒后肉質會收緊 ， 吃起來口感細膩且富有彈性 。
六月黃大閘蟹一般是沒成年的螃蟹 ， 但陽澄湖六月黃蟹已經成熟了 ， 所以 ， 如果在夏天想吃大閘蟹的話 ， 陽澄湖六月黃蟹值得一嘗 。【大閘蟹幾月份吃最好 大閘蟹怎么清洗才能清洗干凈】
大閘蟹怎么清洗才能清洗干凈1、用鹽水浸泡 。把大閘蟹買回來后用自來水沖一沖 ， 把淤泥污沙沖掉 ， 然后再把它們放入深點的盆或者桶中撒點鹽水浸泡 ， 這樣方便把蟹里的臟東西臟東西弄出來 。
2、刷蟹的身體外側 。用手把螃蟹固定住 ， 然后用牙刷輕輕地刷螃蟹的背部、腹部和腿部 ， 力度要輕 ， 但是要刷干凈 。
3、擠出蟹的排泄物 。首先要給螃蟹翻個身 ， 然后用一只手按住它的的兩個大鉗子 ， 再用另一只手打開腹蓋 ， 最后擠出螃蟹的排泄物并且刷刷腹蓋 。
4、最后再刷刷蟹鉗 ， 這時候大閘蟹基本上干凈了 ， 把它們丟進盆里 ， 用清水沖干凈即可做菜了 。
大閘蟹怎么吃好吃1.首先要吃煮熟的大閘蟹 ， 把出鍋后的大閘蟹蟹腳的繩子用剪刀剪掉 。不要馬上吃 ， 可以稍微放涼一下再吃 ， 但也不要太涼的時候吃大閘蟹 。
2.先把蟹蓋弄開 ， 就是蟹身上圓形的蓋子 ， 母蟹的蟹黃比較多 ， 蟹黃就是蟹肚子上那個黃澄澄的部分 ， 那是蟹身上最好吃的東西 。吃完蟹黃就吃吃蟹肉 ， 蟹肉呈白色 ， 類似魚肉 。
3.吃蟹時最好把蟹掰成兩半 ， 這樣以便于快速找到蟹肉和蟹黃 。把蟹肉和蟹黃吃完之后最后再吃螃蟹腿 ， 螃蟹腿肉不多 ， 而且吃起來很費時間 ， 所以把它留在最后吃比較好 。此外 ， 不能浪費食物 ， 盡量把該吃的都吃完 。
4.大閘蟹性寒 ， 最好在吃之前準備好可以去寒氣的醬料 ， 比如可以把生姜片放在調料里面和大閘蟹一塊吃或者可以蘸著吃 ， 這樣有一定的去寒效果 ， 能有效減少對胃的沖擊 。
大閘蟹什么部位不能吃1、蟹胃 ， 即蟹蓋里三角錐狀的骨質小包 ， 里面含有污沙和排泄物 ， 不能食用 。可以先把蟹蓋部分吃了再把蟹胃外面部分的蟹黃吃干凈 。
2、蟹心 ， 即蟹身中間一個呈六角形的片狀物 ， 是最寒的 ， 那個也不能吃應該丟掉 。
3、蟹腸 ， 即蟹黃與蟹肉之間的一根根黑色的線 ， 因為里面有很多蟹的排泄物 ， 所以也要丟棄 。
4、蟹鰓 ， 它是蟹的呼吸器官 ， 用來過濾水質的 ， 長在蟹腹部 ， 呈眉毛狀 ， 摸起來軟綿綿 ， 里面很臟 ， 不能食用 。此外 ， 腮下的三角形蟹白也應丟棄不能食用 。

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