導讀：先把肉洗凈控干水份，肉未加入蛋清，攪拌當中可加一至二兩水 。 用手擠出元子放入鍋中，燒開三分鐘加入大白菜心續燒二分鐘，因為糯米和肉一起吃，搭配糯米和肉一起做成肉丸，鍋里放適量的水，把擺了盤的肉丸放鍋里蒸，... ...在網上有很多關于怎樣制作瘦肉丸的知識，也有很多關于自制瘦肉丸做法大全的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于自制瘦肉丸做法大全,怎樣制作瘦肉丸的文章吧~自制瘦肉丸做法大全1.制作方法:先把肉洗凈控干水份，切細用刀背拍成肉末，并清出肉里面的筋絲，肉未加入蛋清，食鹽，淀粉反復順一方向攪拌，攪拌當中可加一至二兩水 。 攪到有粘性就可以了 。 鍋中加入水，用手擠出元子放入鍋中，燒開三分鐘加入大白菜心續燒二分鐘，加入白椒椒粉即成 。
2.疑問為什么要放榨菜呢，因為糯米和肉一起吃，多吃的話會覺得油膩，榨菜屬于咸菜的一種，口感脆嫩爽口，搭配糯米和肉一起做成肉丸，可以吃起來更有胃口，增加食欲，并且不會覺得油膩哦 。
3.【步驟6】：蒸肉丸，鍋里放適量的水，把擺了盤的肉丸放鍋里蒸，大火燒開后，轉中火蒸20分鐘左右（蒸的時間根據肉丸的大小來定哈）在蒸的時間內，不要掀開鍋蓋，以免熱汽散走了，因此鍋里的水一定要一次性加夠）
4.手工錘捶打至少40分鐘時間，豬肉就變成了豬肉泥了，這時候的肉泥粘性十足，而且特別有彈性 。 這時候的豬肉就捶打好了 。 把肉泥放入盆中，加入五香粉和雞粉，充分的攪拌均勻，就可以制作肉丸了 。
怎樣制作瘦肉丸【自制瘦肉丸做法大全,怎樣制作瘦肉丸】1.平日里肉丸子搭配各類主食，平平淡淡的一道菜，卻充滿了香味 。 而一碗湯粉配上幾個Q彈的肉丸子，總是讓人心滿意足的 。 在冬天肉丸子雖不是主角，但打火鍋總是少不了的一種美味食物 。
2.本文按自制豬肉丸子的方法，詳細說明每一個制作過程的關鍵點和配方 。 新手只要仔細參照說明進行操作，就可以少走彎路少“翻車” 。 還可以一次性成功制作零添加劑，Q彈爽脆的肉丸子 。 牛、羊、魚肉、雞肉等肉丸子的做法可作參考 。
3.攪打好的肉泥倒在碗中，加入食鹽、少許白糖提鮮、泡打粉、紅薯淀粉，攪拌均勻，順著一個方向不停地攪拌，在攪拌的過程中慢慢加入剩下的100g蔥姜蒜水，不要一次性加完，每次都是在水份充分吸收之后再加入剩下的水，這個過程至少要持續20分鐘，不然做出來的瘦肉丸口感不會Q彈，沒有嚼勁；也不建議直接把紅薯淀粉倒進攪拌機，攪拌均勻，沒有手工攪打出來的好吃；
4.瘦肉丸是一道風靡大街小巷的小吃，最有名的就是溫州瘦肉丸，一般在商場或者小吃街都能吃到，做好的瘦肉丸平鋪在一塊板上，用勺子快速刮入煮沸的水中，煮上幾分鐘，然后加入放了配料的碗中，配料一般是芹菜碎、紫菜、榨菜、蔥花、香菜，還可以在碗中加入適量的辣椒和陳醋，這樣鮮嫩Q彈，香辣入味的瘦肉丸就做好了；
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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