導讀：這樣做之后魚頭的腥味很淡了 ， 用菜刀剁下草魚魚頭 ， 然后魚身改刀切片 ， 然后再將切好的魚放進裝滿水的盆中洗凈 ， 4.最后起鍋蒸魚 ， 向鍋里面倒入三分之一的清水 ， 之后再淋點兒蒸魚豉油 ， 然后再撒上一點胡椒粉和蔥花... ...在網上有很多關于怎么做做剁椒魚頭的知識 ， 也有很多關于燉剁椒魚頭的做法家常的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于怎么做做剁椒魚頭「燉剁椒魚頭的做法家常」的文章吧~怎么做做剁椒魚頭1.竅門一：處理魚頭的時候要仔細一些 ， 并不是沖洗一下就好了 ， 為了減少腥味 ， 還要把黑膜、魚牙齒、魚鰓統統處理掉 ， 這樣做之后魚頭的腥味很淡了 ， 后面再一加工就會一點腥味也沒有 ， 吃起來只有香味 。
2. 首先 ， 將新鮮的草魚的魚鱗刮掉 ， 然后其余部分也清理干凈 ， 沖洗一下 ， 將其放到案板上 ， 用菜刀剁下草魚魚頭 ， 然后魚身改刀切片 ， 切片的時候不用切完 ， 切進去一半即可 ， 然后再將切好的魚放進裝滿水的盆中洗凈 ， 晾干放在一旁備用 。
3.和家樂相遇 ， 就是一種緣分 。 在家 ， 也能做出高端大氣上檔次的家宴 。 給家人做的這道金剁椒魚頭 ， 別有風味 。 大家都說是不是穿越到五星級酒店了呢！哈哈！沒錯 ， 家樂就能讓你家每天都能過上五星生活！
【怎么做做剁椒魚頭「燉剁椒魚頭的做法家常」】4. 最后起鍋蒸魚 ， 向鍋里面倒入三分之一的清水 ， 架上蒸屜將魚放到上面 ， 之后再淋點兒蒸魚豉油 ， 然后蓋上蓋子 ， 開大火將水煮開 。 水開之后轉中火繼續蒸十分鐘左右即可 。 時間到了之后將魚取出 ， 然后再撒上一點胡椒粉和蔥花 ， 一道美味又家常的剁椒草魚就做好了 ， 嘗起來 ， 味道不比外面的差 ， 喜歡的朋友們趕緊去嘗試一下吧！
燉剁椒魚頭的做法家常1.第一步:首先我們把所有的食材準備齊全 ， 我們今天準備的魚頭是草魚頭 ， 然后油 ， 生抽 ， 白糖 ， 胡椒 ， 料酒 ， 香菜 ， 蔥以上各種食材都各準備適量 ， 然后準備姜四片 ， 蒜四片 ， 剁椒四大勺 ， 青椒一根 ， 味精適量 。 把這些食材準備好了以后下面就開始教大家制作了 。 第二步：我們首先把魚頭清洗干凈 ， 把魚頭從肚子處切開 ， 也可以從魚背處切開 ， 我個人感覺還是從魚背切開感覺肉比較嫩的都連成片了 。 把所有的食材都請洗干凈了 ， 放在一邊控干水分備用 。
2.腌制好后 ， 將魚清洗一遍 ， 甩干水分 。 姜片擺在盤底 ， 再將魚頭倒扣在盤上 ， 鋪上辣德鮮的鮮剁椒 ， 鍋中水燒開后 ， 放入魚頭蒸8分鐘 。 （因為這個剁椒是帶咸味的 ， 所以此時不需要再加鹽了哦）
3.準備剁椒和野山椒、姜蒜末：剁椒我是提前用小米辣加白醋和鹽泡好的 。 不喜歡太辣的可以用大一點的新鮮紅椒剪掉兩頭用白醋加食鹽提前泡六七個小時就可以用了 。 野山椒是買現成的回來剁碎 。 分別加入姜蒜末 ， 魚頭一邊鋪剁椒 ， 一邊鋪野山椒 ， 鋪至魚肉上面 ， 眼睛下面即可 ， 這樣層次分明 ， 上鍋水開蒸8-10分鐘 ， 出鍋撒上蔥花 ， 淋上熱油 。
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