4.首先準備材料：魚頭 ， 剁椒 ， 紅川椒 ， 小蔥 ， 大蒜 ， 生姜 ， 料酒 ， 醋 ， 鹽 ， 醬油 ， 白糖 ， 香油 ， 油 ， 蠔油 ， 花椒 ， 八角 ， 準備好后將魚頭去腮 ， 處理干凈 ， 將魚頭從中間切成兩半 ， 在魚頭中放入醬油 ， 料酒 ， 蠔油和鹽 ， 抹均勻后腌制大約10分鐘 ， 準備一個大盤子 ， 鋪上生姜片 ， 將魚頭正面炒上鋪在生姜上 ， 準備一個碗 ， 放入剁椒 ， 放入蔥末 ， 姜末 ， 蒜末 ， 放入蠔油 ， 生抽 ， 料酒 ， 白糖 ， 白醋 ， 胡椒粉和少量鹽攪拌均勻后鋪在與頭上 ， 準備蒸鍋加水燒熱 ， 放入魚頭 ， 蒸大約20分鐘后將正好的魚頭取出 ， 撒上蔥花 ， 準備炒鍋加油燒熱 ， 放入花椒 ， 八角 ， 小火炒出香味后將花椒 ， 八角撈出 ， 放入香油燒熱 ， 淋在蔥花上就可以了 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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