白木耳外觀結白，營養豐富，是非常好的補益食材，但日常買到的白木耳都是干制的，需要經過水泡發之后才能食用，那白木耳要泡多久才能煮呢？白木耳要泡多久才能煮1、冷水泡：3—4小時 用冷水泡發白木耳用的時間相對較長，因為水溫過低，水只能慢慢的滲透到銀耳當中，但是這樣的泡發方法能最大程度的泡發最為完整的木耳，而且泡出來的木耳形狀透明，口感最好 。
泡發方法：把銀耳的底部放入水中，讓其更充分的接觸到水，更快更好的泡發，期間可以每隔1小時換一次水，把殘留的灰塵和其他雜質清除掉 。
2、熱水泡：20分鐘左右 如果用熱水泡發白木耳，其水溫在60度以上的話，通常只需20分鐘即可將白木耳泡發，因為熱水更易被銀耳吸收，所以泡發時間也相對較短 。
干銀耳泡一晚上有毒嗎干銀耳泡一晚上沒有毒 。
網傳干銀耳泡一晚上會產生毒素，要是吃了這樣的銀耳會導致人體腹瀉、嘔吐等癥狀，其實這并不是這種現象的發生與干銀耳泡無關，因為干銀耳即使泡一晚上，其本身成分除了營養價值降低外，不會產生有毒物質，而若是吃了泡發一晚上的銀耳，出現身體不適的，多半跟高溫天氣致使久泡的銀耳變質或泡銀耳的過程中，有不潔的物質進入有關 。
建議 短時間不能食用泡發銀耳的，要注意中途換水，或放入冰箱進行低溫泡發，以免變質，另外泡發銀耳時還需注意用密封的保鮮碗或保鮮盒裝置，避免有細菌或其他有害物質污染了銀耳 。
白木耳用冷水泡還是用熱水泡好白木耳（銀耳）最好是選擇冷水泡發 。
白木耳中的活性物質，若是經熱水泡發，會流失一部分營養在熱水中，而且熱水泡發的白木耳口感較軟爛，儲存時間短，不如冷水泡發的口感好易保存，因此日常雖然熱水能很快的將銀耳泡發，但是為了保留銀耳最佳的口感以及營養成分，我們通常是采用冷水泡銀耳的 。
白木耳要煮多久才熟木耳在開水中煮2—3分鐘左右就熟了 。
如果喜歡吃爽脆口感的白木耳，通常水開后，放入焯2—3分鐘，迅速撈起，白木耳就熟了，可涼拌食用，但若是喜歡吃粘稠口感的木耳，就需要煮更長的時間，通常根據以下鍋具的不同，其耗時也有所不同 。
白木耳怎么煮粘稠選擇能煮至粘稠的白木耳，經完成泡發后，再使用合理的鍋具以及把握足夠的煮制時間才能讓白木耳出膠，變得粘稠 。
1、白木耳的挑選 白木耳有一種品種就是脆的，用于涼拌最好，而有一種是可以久煮變得軟爛、粘稠的，在挑選白木耳進行煮制的時候，就要事先問好商家要購買能煮的變粘稠的白木耳品種 。
2、鍋具使用以及時間的把握 （1）用壓力鍋：1小時
壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮銀耳的效率，能夠在最快的時間內煮好粘稠的銀耳 。
做法：將泡好的白木耳和水放入壓力鍋中，煮20－30分鐘，放壓后再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠 。
（2）用電燉鍋或電砂鍋：4—5小時
電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，但是能夠把銀耳燉煮的完全軟爛、黏稠 。
做法：將泡好的白木耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4－5個小時即可粘稠 。
（3）用電飯煲：2—3小時
電飯煲的火量中偏小，可一直燉煮，且不會把水燒干，因而燉煮時間足夠就能讓白木耳變得粘稠 。
做法：將泡好的白木耳放入電飯煲中，加入稍多些水，一直煮2—3小時即可，注意不要把水煮干 。
（4）用燉鍋：1—2個小時
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