導讀：不管是肉松小貝、爆漿蛋糕還是黑糖珍珠奶茶 。 將牛奶、淡奶油、糖、全蛋液放入鍋中 ， 煮好的布丁液過濾兩次 ， 3.【1】擴展介紹一下四種制作磅蛋糕的手法分蛋法將蛋黃和蛋白（蛋白霜）分別加入打發至奶油狀的黃油... ...在網上有很多關于烤布丁蛋糕的做法的知識 ， 也有很多關于沒有烤箱怎么做布丁蛋糕的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于烤布丁蛋糕的做法,沒有烤箱怎么做布丁蛋糕的文章吧~烤布丁蛋糕的做法1.作為一個喜歡美食 ， 喜歡烘焙的人來說 ， 每一個爆紅的的美食 ， 都會引起我們的注意 。 不僅是想吃到它 ， 更多的是想自己做出來 ， 而且味道上要超越它 。 CC就是這樣 ， 不管是肉松小貝、爆漿蛋糕還是黑糖珍珠奶茶 。 每次CC都會吃過之后 ， 自己回家做 ， 每一次做完之后都滿滿的成就感 ， 還會小小感慨一下 ， 為什么自己這么能干 ， 哈哈 。
2.制作布丁液 ， 將牛奶、淡奶油、糖、全蛋液放入鍋中 ， 小火煮至60度 ， 邊煮邊攪拌 ， 煮好的布丁液過濾兩次 ， 防止氣泡產生 。 放一邊備用 。 這個布丁液不需要煮沸的 ， 主要是把砂糖融化就可以 。
3.【1】擴展介紹一下四種制作磅蛋糕的手法 分蛋法 將蛋黃和蛋白（蛋白霜）分別加入打發至奶油狀的黃油中 ， 成品比全蛋磅蛋糕更酥松 。 全蛋法 將全蛋液一次加入打發至奶油狀的黃油中 ， 蛋糕更結實 。 本次制作的磅蛋糕就屬于此類磅蛋糕 。 全蛋海綿蛋糕混合攪拌法 用全蛋海綿蛋糕的做法做出的磅蛋糕 ， 也可以說是黃油含量較多的海綿蛋糕 。 膨脹性非常好 。 非常考驗攪拌技巧 。 夏朗德風味 將黃油以外的原料攪拌均勻后 ， 再加入打發成奶油狀的黃油 。 蛋糕膨脹不明顯 ， 但有濃郁的黃油香 ， 易保存 。 成品口感濕潤 ， 自然 。 【2】油蛋乳化 ， 對室溫還是有要求的 。 溫度高 ， 黃油容易融化；溫度低 ， 乳化困難 。 一旦乳化受阻 ， 油脂與蛋液就會呈現分離狀態 ， 松綿的口感會受到影響 。 而理想的室溫應在22-24度 ， 若溫度過高 ， 可以用稍涼的蛋液來調整 。 【3】磅蛋糕屬于重油蛋糕 ， 烤完冷藏放置一夜會更好吃； 【4】除了蔓越莓、還可以加些奧利奧餅干碎、葡萄干或堅果等 。 快快學起來把 ， 輕松上手零失敗 。 最重要的 口感超級棒呢 。
4.加入過篩的低筋粉、泡打粉 加入面粉后需要攪拌到什么程度 ， 根據自己想要的口感來決定 ， 因為此處我們需要烘烤出外形膨脹漂亮 ， 口感松軟綿密的蛋糕 ， 所以需要攪拌出光澤度 。
沒有烤箱怎么做布丁蛋糕1.蛋糕是我挺喜歡吃的甜品之一 ， 好看又好吃 ， 在心情不好的時候來一塊 ， 心情便會舒暢許多 ， 難怪說甜品是治愈系的 。 蛋糕想吃常常出去買來吃還是挺費錢的 ， 一小塊蛋糕便要十幾塊錢 ， 三下五除二就被我吃完了 ， 長期以往錢包實在是受不了 ， 于是我便買來了材料和工具自己動手做 。
2.做慕斯蛋糕其實很簡單 ， 都不需要烤箱 ， 只是比較耗時！參考分量：6寸活底圓模一個PS：夏天 ， 方子中的吉利丁片適當要多增加一片（5g）或半片（5g） ， 才能保證慕斯糊不會因為溫度高而軟榻 。 相反 ， 在冬季就可以適當減少一片（5g）或半片（5g） 。 吉利丁片在使用前必須在冷水（最好是冰水）中浸泡柔軟了才可以使用 ， 只要是融化了的吉利丁片就會發揮凝固作用 。 正常情況 ， 6寸蛋糕用5g左右 ， 8寸蛋糕用15g左右 。 如果是進口的吉利丁粉 ， 凝固力比吉利丁片要好很多 ， 使用時的量可以適當比片狀減少1/3左右 。 吉利丁粉在使用時要適當的加水 ， 這個水的量不能太多 ， 一般加吉利丁粉量的2倍左右 ， 如果水加多了 ， 就會影響凝固力 。 對慕斯蛋糕有任何疑問 ， 可以看我的菜譜——慕斯蛋糕那么好吃 ， 做不好怎么辦？常見的問題及解決方法
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