導讀：牛肉隨便燉都不老， 最近這一陣子也幫老公煮了些東西放冰箱， 買不到相同醬就換其他醬料也行， 我用這瓶醬料來煮牛肉， 老公可拿來配飯或是夾面包吃， 建議大家要煮以前要先把多余的肥油切掉， 你們看看我從一包2kg的牛... ...在網上有很多關于牛肉怎么燉不老的知識， 也有很多關于牛肉怎么燒不老不柴的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于牛肉怎么燉不老「牛肉怎么燒不老不柴」的文章吧~牛肉怎么燉不老1.三伏天燉牛肉它是絕配， 牛肉隨便燉都不老， 你只需要學會一個竅門！明天回老家， 最近這一陣子也幫老公煮了些東西放冰箱， 各種肉類都有， 調味就簡單用市售的醬料， 這瓶醬我很愛用， 但不知臺灣有賣嗎？反正家人喜歡就用， 買不到相同醬就換其他醬料也行， 醬料不同用量就要自已調整， 我用這瓶醬料來煮牛肉， 煮好切一切再凍存， 有帶點醬汁， 老公可拿來配飯或是夾面包吃， 一樣用鍋寶IH智能定溫電子鍋來煮， 可定溫、定時， 想吃什么樣的口感都能輕松做 。
【牛肉怎么燉不老「牛肉怎么燒不老不柴」】2.不過牛肋條有一個缺點就是他很多肥油， 建議大家要煮以前要先把多余的肥油切掉， 你們看看我從一包2kg的牛肋條上切出了400g的肥油耶！！要是這些肥油沒先切下來， 那就全部都要被吃下肚子里啦， 俺堆俺堆啊～～（抓頭發）
3.揀選好適合的牛肉后， 下一步就是切片 。 不知大家有沒有聽過一個講法， 切牛肉一定要逆紋切才不會韌， 然而對新手來說， 拿起一大件牛肉， 又該怎樣分辨順紋還是逆紋呢？大廚就有詳細解說， 圖文并茂式保證讓大家看一次便懂！
4.學會揀和切牛肉之后， 怎少得腌牛肉的步驟呢？很記得有時在茶餐廳食沙嗲牛肉面， 牛肉被松肉粉「乸」到完全沒有味， 再松軟也是徒然 。 而大廚今次示范用最基本的腌料去腌牛， 無需松肉粉也一樣軟嫩多汁 。
牛肉怎么燒不老不柴1.首先我們燉牛肉的時候要選擇牛腩， 也就是帶有筋、肉還有油花的那一塊肉， 用牛腩燉牛肉， 筋道有味， 有嚼勁 。 首先把牛肉切成大小適中的塊兒， 然后浸泡兩個小時， 浸泡的作用主要是可以清除牛肉里面多余的血水， 還可以去除腥味兒 。
2.我不知道你在用牛的哪部分肉做燉牛肉， 我們就先來簡單了解下各部分牛肉 。 牛肉分為牛頸肉、牛肩肉、牛上腦牛、牛胸肉、牛眼肉、外脊肉、里脊肉（牛柳肉）、牛臀肉（黃瓜條肉/米龍）、牛腩肉、牛腱子肉 。
3.鍋中放入水加入牛肉煮透倒出， 準備一個沙鍋煲里面加入油20克、10克姜、10克蔥、3個八角、10個花椒爆香在放入牛肉在放入水漫過牛肉， 放入10克鹽、料酒10克， 開鍋用最小的火煮至30分鐘備用 。
4.第1步， 先處理牛肉， 先把牛肉放在清水中浸泡， 中途多換幾次水， 泡出牛肉中的血水， 然后再把牛肉拿出來， 放在案板上切成小塊， 放在一個小盆子里面， 加入適量白糖和清水進行腌制 。
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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