導讀：選購一根新鮮萵筍（萵筍又叫青筍 ， 萵筍的根莖非常脆嫩 ， 選購200克臘肉（臘肉是冬天很受歡迎的食材 ， 臘肉聞起來香 ， 選購一些小米椒（或者用干辣椒） ， 這菜需要先炒蒜和姜絲 ， 加上小米椒和臘肉炒出油脂 ， 加上萵筍片... ...在網上有很多關于萵苣如何炒臘肉好吃的知識 ， 也有很多關于萵筍片炒臘肉的做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于萵苣如何炒臘肉好吃「萵筍片炒臘肉的做法」的文章吧~萵苣如何炒臘肉好吃1.食材準備：選購一根新鮮萵筍（萵筍又叫青筍 ， 萵筍的根莖非常脆嫩 ， 適合炒著吃 ， 不建議選太粗的萵苣 ， 太粗的萵苣比較老一些） ， 選購200克臘肉（臘肉是冬天很受歡迎的食材 ， 臘肉聞起來香 ， 吃起來不會很肥膩） ， 選購一些小米椒（或者用干辣椒） ， 適量植物油 ， 大蒜頭幾瓣 ， 大蒜葉一根 ， 辣椒面少許 ， 生抽和老抽一勺 ， 一丟丟食鹽 ， 清水足量 ， 生姜3大片 ， 雞粉少許 ， 其他 。
2.萵筍燒臘肉是一道很下飯的家常菜 ， 臘肉雖然好吃 ， 但是是經過食鹽腌制的 ， 很多人吃起來很咸 ， 需要用溫水提前泡軟 ， 然后用熱水焯燙 。 這菜需要先炒蒜和姜絲 ， 加上小米椒和臘肉炒出油脂 ， 加上萵筍片炒至斷生 ， 出鍋前調味 ， 翻炒均勻后出鍋 。
3.有些萵筍看起來非常的好 ， 特別是新鮮的時候 ， 但經不起細看 。 看看萵筍的肉 ， 會發現有些是深綠色有些則是青黃色 ， 這種綠色食物自然是綠色深的才好 ， 這點需要注意 。 還有的萵筍盡管根處看起來很好 ， 只要往里面再削一點就會發現空心狀態 ， 這種萵筍肯定不好 。 至于哪里不好卻說不清楚 ， 但肯定不是太好吃 。
4.第一步：將萵筍用清水沖洗干凈 ， 然后將萵筍的皮削去在清洗一遍 ， 然后將洗好的萵筍切成段然后再切成片 ， 然后將萵筍葉切成段待用 。 萵筍要買嫩的 ， 根部顏色發白的萵筍較老 ， 炒出來不好吃 。
萵筍片炒臘肉的做法【萵苣如何炒臘肉好吃「萵筍片炒臘肉的做法」】1.4 ， 鍋中放少量菜籽油 ， 四成油溫時下臘肉炒出油 ， 然后下干辣椒節和姜蒜蔥炒香 ， 再下入青筍片炒熟 ， 投入少量鹽巴（臘肉里含鹽很重 ， 所以要少放鹽） ， 略為翻炒幾下就可以出鍋啰！
2.臘肉選用新鮮的帶皮五花肉 ， 分割成塊 ， 用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬 ， 再經風干或熏制而成 ， 具有開胃祛寒、消食等功效 ， 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富 ， 還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素 。
3.青筍的營養成分很多 ， 包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B維生素B維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維 ， 故可增進骨骼、毛發、皮膚的發育 ， 有助于人的生長 。 需要注意的是多食易上火 ， 對視力有影響 。
4.鍋里放少油 。 油熱后把切好的臘肉倒入鍋中 ， 煸炒出油至肉片微卷 。 再放入姜片 ， 蒜片 ， 干辣椒圈爆香 。 倒入切好的青筍片 ， 翻炒熟 。 最后放適量雞精臘肉都腌得比較咸的建議不放鹽起鍋！一盤香味四溢 ， 隔壁小孩都饞哭的青筍炒臘肉就好了！
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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