導讀：我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法 ， 清蒸咸肉實在算得上是一道好菜 ， 六七十年代生人的朋友誰沒有過漫長的吃清蒸咸肉的經歷呢？上次是把咸肉均勻平鋪在米飯上 ， 這次干脆把咸肉和米飯攪和在... ...在網上有很多關于飯里如何蒸咸肉的知識 ， 也有很多關于咸肉怎么蒸比較好的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于飯里如何蒸咸肉「咸肉怎么蒸比較好」的文章吧~飯里如何蒸咸肉1.老劉目前已累計發布1700+條視頻了 ， 我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法 ， 如果您想領取的話 ， 可以后臺私信【劉一手福利】找我領取 ， 能為你們帶來方便 ， 是我老劉莫大的榮幸！
2.可能有人會以為咸肉上不得臺面 ， 不值得花費心思來做它 。 其實 ， 清蒸咸肉實在算得上是一道好菜 ， 也最符合平民百姓的口味 。 六七十年代生人的朋友誰沒有過漫長的吃清蒸咸肉的經歷呢？如果要是缺少了它 ， 我想我們當時漫長的成長經歷就會少了許多樂趣和期盼吧？
3.看看這肥瘦相間的切面是不是有點小雪花的味道 ， 今天換種蒸法 ， 上次是把咸肉均勻平鋪在米飯上 ， 這次干脆把咸肉和米飯攪和在一起 ， 讓肉肉直接鉆到米飯里去 ， 看看蒸出來的米飯有啥不一樣 。 中途冒出來的熱氣就能聞到咸肉的陣陣香味 ， 滿廚房飄的都是這個味 。 時到開鍋 ， 好家伙 ， 肉還是全部鋪在了米飯上 ， 猜想可能是在煮沸的過程中漂了上來 ， 不過和上次不同的是這次飯的油多了不少 ， 金黃金黃的 ， 用飯勺把米飯和咸肉打碎打軟 ， 一起盛放到碗里 ， 來個咸肉包飯 ， 吃起來既香又不膩 ， 看這晶瑩剔透的肉肉你能吃幾碗？
4.猶記得剛剛參加工作不久 ， 曾經有幾位年輕的同事相約著到鄉下我家里去玩 。 其中有一個在城里長大的女孩子 ， 見到這么多的咸肉 ， 神情非常驚訝 ， 一疊聲的問我這么多咸肉要吃到什么時候才算完？對于她的驚訝我能理解 ， 她對鄉下人的生活并不了解 ， 才會有此疑問 。 那天 ， 母親特地清蒸了滿滿一大瓷碗的咸肉 ， 為照顧大家的口味 ， 母親還在碗底鋪墊了一層千張 ， 一層腌雪里蕻 。 上桌后 ， 誰也沒想到 ， 這兩樣配菜因為吸足了肉汁 ， 非常入味 ， 反而最受歡迎 ， 大家吃的有滋有味 ， 贊不絕口 。
咸肉怎么蒸比較好1.在春季竹筍上市 ， 用竹筍蒸咸肉也是一道美味佳肴 ， 把竹筍切成片狀 ， 用開水焯一焯 ， 去除竹筍中的草酸 。 然后 ， 把竹筍與咸肉混合 ， 撒上一些蔥花料酒 ， 隔水蒸20分鐘 。 一道美味佳肴就制作而成了 。
2.切好的咸肉片下鍋 ， 熬出60%的油分 ， 加入花椒炒香 ， 將肉片鏟出 ， 油留在鍋里 ， 將青椒片倒入鍋內炒嫣 ， 再將肉皮倒入 ， 不停的翻炒直到青椒炒熟 ， 加入蒜片（蒜苗段） ， 炒香起鍋裝盤即可（因為咸肉味重 ， 吃得清淡的友友在炒青椒時就不要加鹽了） 。
3.然后將鹽（鮮肉與鹽的比例為0.2～0.25）放鍋內炒制成細末（也稱飛鹽） ， 如打算放香料如八角、花椒、辣椒等 ， 也放入一起煸炒 。 待鹽冷卻后 ， 將鹽擦遍豬肉 ， 放入容器（最好是陶制容器） ， 噴灑適量的高度白酒 ， 最后將剩下的鹽鋪灑在上面 ， 蓋上蓋子 ， 放于通風陰涼處 ， 每天翻一次 。
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