4.把第一次泡發的水倒掉 ， 重新加入溫水 ， 比例是5倍的水 。 將魷魚放入水中加食用堿面；也就是我們常說的堿發 。 根據個人經驗放入堿面后用拇指和食指揉一揉水面感覺光滑 ， 那么堿面的量就夠了 。 三個小時后魷魚就發好了 。 這樣發的魷魚晶瑩剔透、漲發率高、口感脆爽 。 可以炒魷魚卷、辣味魷魚絲、涮鍋等 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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