導讀：2.鍋中放入涼水 ， 再放入八角、干辣椒、香葉、桂皮、小茴香 ， 再放入生抽、老抽、三勺食鹽、蠔油 ， 蒸好的豆腐塊也放進去 ， 燒的時候盡量不要攪動它 ， 防止豆腐塊攪碎3.自制五香豆腐干 ， 超級好吃入味 ， 這就是我帶給大... ...在網上有很多關于怎樣自己做豆干的知識 ， 也有很多關于豆腐干怎么做好吃的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于怎樣自己做豆干「豆腐干怎么做好吃」的文章吧~怎樣自己做豆干1.前幾天父親打電話還說 ， 你們春節沒回來 ， 豆干我就沒給你們買 ， 等回來我再幫你們多買幾盒 ， 實在想吃也可以寄點 ， 從小到大已經夠讓父親母親費心的了 ， 不能樣樣都讓他們擔著 ， 就告訴父親 ， 不用了 ， 我自己知道怎么做的 ， 做出來比買的還好吃 。
2.鍋中放入涼水 ， 再放入八角、干辣椒、香葉、桂皮、小茴香 ， 再放入生抽、老抽、三勺食鹽、蠔油 ， 蒸好的豆腐塊也放進去 ， 然后大火燒開 ， 中小火慢燉20分鐘 ， 燒的時候盡量不要攪動它 ， 防止豆腐塊攪碎
3.自制五香豆腐干 ， 做法和秘訣告訴你 ， 筋道有嚼勁 ， 超級好吃入味 ， 這就是我帶給大家的自制豆腐干的做法 ， 做法是不是非常的簡單 ， 用這種方法做出來的豆腐干非常的筋道 ， 又香又緊實 ， 口感超級好 ， 比買的都好吃 ， 活了30年才知道豆腐干的做法這么簡單 ， 簡單3步 ， 鮮香美味又筋道 。
【怎樣自己做豆干「豆腐干怎么做好吃」】4.去超市花了不到4塊錢買了6個豆干 ， 本想鹵成五香的 ， 想想那樣又不夠過癮下飯 ， 就改成了麻辣口味的 ， 為了讓豆干更入味 ， 臨時應變 ， 給它多切幾刀 ， 交叉成棋格刀花狀 ， 顏值上又多加了一分 ， 出來的成品 ， 一點也沒讓自己失望 ， 麻辣更入味又超下飯 ， 比吃肉配米飯還來的過癮……
豆腐干怎么做好吃1.凝固 。 漿溫降至8_0_-90℃時 ， 即可用鹵水點漿 。 點漿時應注意均勻一致 ， 要勤攪 ， 但要防止亂攪 。 當漿出現芝麻大小的顆粒時停點 ， 蓋上蓋約過30-40分鐘 ， 當漿溫降至70~C左右時上包 。
2.步驟四:正好后開始壓豆腐 ， 大案板放最下面 ， 鋪好紗布 ， 豆腐一塊一塊放平 ， 然后用下面的紗布包好 ， 上面再放一個大案板 。 找比較重的人站上去壓一會 ， 最后案板上放重量比較沉得東西 ， 我家放了一大桶純凈水 ， 壓3或4個小時 。
3.煮漿 。 將磨好的生豆漿上鍋煮好后 ， 再添加 20％-25％的水 ， 以降低豆漿濃度和減慢疑固速度 ， 使蛋白質凝固物網絡的形成變慢 ， 減少水分和可溶物的包裹 ， 以利壓榨時水分排出暢通 。
4.一種五香豆腐干的制作方法 ， 它包括以下步驟：選用優質黃豆進行清洗、然后浸泡8－12小時；將浸泡的黃豆進行粉碎打漿、分離豆渣；將分離后的豆漿進行蒸汽高溫煮開 ， 通過鹵水將煮沸的豆漿點制成豆腐腦 ， 再將豆腐腦放入模具內進行過濾壓閘 ， 經逐步過濾壓閘3－5小時后即為白坯豆腐干； 將成型的豆腐干放入內含有適量的八角、丁香、桂皮、鹽、糖、味素的湯中進行鹵制 ， 溫度為60－80℃、時間為5－8小時；將鹵制好的豆腐干進行真空包裝 ， 包裝后進行高溫或紫外線滅菌后即為成品 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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