導讀：最適宜飲用黑糯米酒 。 2.今天用黑米和糯米搭配起來 ， 跟大家分享一道美食黑米涼糕 。 這道黑米涼糕做出來之后 ， 在我們生活中黑米是一種比較常見的食材 ， 而平常的時候黑米一般是用來煮粥的 ， 今天這道黑米涼糕做出來之后... ...在網上有很多關于黑糯米飯如何蒸的知識 ， 也有很多關于黑米糯米飯怎么做的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于黑糯米飯如何蒸「黑米糯米飯怎么做」的文章吧~黑糯米飯如何蒸1.黑糯米酒的過程看似比較復雜 ， 但這樣出來的酒才是最好的 ， 并且黑糯米酒也具有較多的功效與作用 ， 很值得您在家中釀造 ， 這樣就可以方便您隨時飲用 。 那么 ， 身體出現食欲不振、虛汗多、消化不良、尿頻等不適癥狀的人 ， 最適宜飲用黑糯米酒 。
2.今天用黑米和糯米搭配起來 ， 跟大家分享一道美食黑米涼糕 。 這道黑米涼糕做出來之后 ， 既軟糯又筋道 ， 越嚼越有嚼勁 ， 而且香甜又營養 。 只不過不要吃得太多 ， 否則容易消化不良哦 。 在我們生活中黑米是一種比較常見的食材 ， 黑米的營養價值非常高 ， 多吃一點對人體比較有好處 ， 而平常的時候黑米一般是用來煮粥的 ， 今天這道黑米涼糕做出來之后比粥要好吃太多了 ， 那么接下來就一起看看這個黑米涼糕是咋做的吧 。
3.拌曲裝壇：米飯出甑后 ， 倒在竹席上攤開冷卻 ， 待溫度降至36～38℃不燙手心時 ， 即可撒第一次紅曲 ， 再翻動一次 ， 撒第二次紅曲 ， 并拌和均勻 ， 用曲量為米量的6～7% 。 溫度控制在21～22℃左右 ， 即可入壇 。 按每100千克原料加凈水160～170千克的比例 ， 同拌曲后的米飯裝入酒壇內攪勻后加蓋 ， 靜置室內讓其自然糖化 。
4.上甑蒸熟：將米撈入籮筐沖清白漿 ， 瀝干后投入甑內進行蒸飯 。 在蒸飯時火力要猛 ， 至上齊大汽后5分鐘 ， 揭蓋向米層酒入適量清水 。 再蒸10分鐘 ， 飯粒膨脹發亮、松散柔軟、嚼不沾齒 ， 即已成熟 ， 可下甑 。
黑米糯米飯怎么做1.（特別說明一下 ， 如果釀制數量比較大的話 ， 建議糯米和黑米分開蒸煮 ， 因為兩者的成熟要求不一樣 ， 時間要求不同 。 米飯的要求一般都是要做到熟而不爛 ， 疏松不糊 ， 內心無白 ， 軟硬適中 。 糯米如果要進行蒸的話 ， 一定要提前浸泡 ， 要求米粒吸足水分 ， 可以手搓成粉末 ， 內無夾心 。 ）
2.用美麗的黑米酒釀 ， 下入熟的糯米小元宵 ， 澆上一勺蜜桂花 ， 一勺玫瑰露和粉紅色的酒釀汁 ， 做成縈繞著馥郁玫瑰香、桂花香和米酒香的鮮花酒釀小元宵 。 嘗上一口 ， 酸甜軟糯 ， 真乃人間美味！
3.侗家的黑糯米飯是用從山上采來的“楊桐”樹和楓樹嫩葉 ， 楊桐葉是一味草藥 ， 有清熱解毒、利尿消腫、健脾補腎的功效 。 黑糯米飯油光透亮 ， 清香中蘊涵一股淡淡的草藥味 ， 風味很是獨特 ， 十分誘人 。 楊桐葉用水洗凈 ， 再用碓臼搗爛泡在水中 ， 水就會變得墨黑 ， 再用紗布濾去碎葉后 ， 將糯米倒入如墨的汁液中浸泡一夜 ， 待糯米泡脹且變得烏黑發亮后 ， 用筲箕將糯米瀝干上甑蒸熟 ， 噴香的黑糯米飯便做成了 。
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