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豬油熬黑了怎么辦呢 豬油熬黑了怎么辦

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豬油味道芳香濃郁，營養豐富，但熬豬油可不簡單，這是一門手藝活，熬豬油厲害的人其油味芳香，顏色白凈，而不會熬豬油的人可能熬出來都是焦黑的，那要是不小心把豬油熬黑了要怎么辦呢？豬油熬黑了怎么辦通常真正的豬油其色澤為白色或者是黃白顏色，如果熬黑了的豬油就會變成黑黃色，基本沒法處理，但可以減少其焦糊味道，去除黑色油脂部分，如往里放一點茴香，在有沒有凝之前，撒一些家里吃的面粉，待面粉沉淀后，油會變得清亮，異味也會減少，再把上面的油盛到另一個容器里，下面的一層沉淀下來帶黑色雜質的豬油扔掉即可 。
正確熬豬油的方法材料：豬板油一塊、生蔥白、生姜
步驟方法：
【豬油熬黑了怎么辦呢 豬油熬黑了怎么辦】 1、把油糊糊白嫩嫩的一大塊豬板油改刀成大塊，必須要稍微切得塊大一點，切得勻稱一點 。
2、在一個干凈的鍋里加點水，把剛才切好的豬板油倒進去，先加一點兒水是為了不讓豬板油熬著熬著會變糊，當然寶們也可以加在鍋底加點炒菜的食用油，只不過可能會影響豬板油的味道，加水的話過一會兒就蒸發了，剩下的都是原汁的純凈的豬板油 。
3、用小火繼續慢慢熬，等到開始出油的時候，把之前準備好的生蔥白和生姜片放進去，這樣蔥和姜的香味才會融進到豬油里面去，為什么只用蔥白，因為蔥葉很容易糊，也可以使用洋蔥 。
4、這個時候蔥和姜的香味已經炸出來了，然后就把蔥白和生姜片挑出來，再炸下去會糊的，豬油熬出來就會變黑的 。
5、現在豬油已經差不多完全熬出來了，油色也非常清亮好看，這個時候加一點干紅花椒進去，記得一定要用干紅花椒，不要用青花椒 。紅花椒是增加香味的，而青花椒主要是麻味 。
6、花椒下鍋炸差不多一分鐘的時候，準備一個盆，把漏勺放在上面，最好用兩個漏勺，一個粗漏勺，一個細漏勺，把豬油倒出來，這樣過慮的更細 。
7、豬板油熬好了就讓它在盆里面自然晾涼，到第二天早上就會變成白嫩噴香的膏狀物了，然后可以儲存在冰箱里隨吃隨取，吃面條或炒菜放一點進去都特別好吃！
豬油常溫可以存放多久常溫下，豬油一般可以放1個月左右，不會影響食用，但隨著氣溫的升高，豬油的保質時間將越短 。
建議 將煉好的豬油放在桌上，直到手摸起來不燙時放入維生素E，一斤豬油大約用1粒維生素E，將維生素膠囊擠破，再將里面的油性物質與豬油混合均勻，再將膠囊殼扔掉即可，這樣豬油保存時間比較長，如果放在冰箱保存食用期限會更長，起碼可以保存一年不壞 。
豬油怎么判斷是否變質1、看顏色 如果豬油變質，可能會由白色、淡黃色變成棕黃、深黃色或是灰黑色，隨著時間越久，顏色會越來越深 。
2、聞氣味 豬油變質后，油腥味會變重，還可能會發出一種苦澀、嗆鼻、難聞的哈喇氣味，一旦發現豬油變質，建議不要再食用，以免對身體造成損害 。

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