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怎么挑選絲瓜 絲瓜有苦味是怎么回事

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絲瓜為葫蘆得植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實 ， 又稱吊瓜 ， 原產于南洋 ， 現在成為人們常吃的蔬菜 。絲瓜的藥用價值最高 ， 但是買絲瓜要注意挑選 ， 那么怎么挑選絲瓜？怎么挑選絲瓜1、從整體上看絲瓜 ， 要選擇顏色翠綠的 ， 這樣的絲瓜比較嫩 ， 那些黃綠色的是老絲瓜 。
2、看絲瓜根部的絲瓜花 ， 新鮮的絲瓜 ， 根部的花是水靈的 ， 放時間久的絲瓜花是蔫吧的或者花已經脫落了 。
3、看絲瓜的瓜蔓處 ， 瓜蔓新鮮的水分大 ， 是剛摘不久的新鮮絲瓜 。如果瓜蔓蔫吧 ， 干扁 ， 就是放了一段時間的絲瓜 ， 已經不太新鮮了 。
4、用手捏一下 ， 很結實 ， 是新鮮的；如果軟塌塌 ， 就是放久的絲瓜或者變老的絲瓜 。
絲瓜有苦味是怎么回事一、品種 ?？嘟z瓜的苦味是能夠遺傳的 ， 如果把苦絲瓜的種子種下去 ， 長出的絲瓜也是苦的 。絲瓜的苦味也是由基因控制的 ， 基因是可以遺傳的 。一般有棱絲瓜容易形成苦味瓜 。
二、交叉授粉 。在昆蟲授粉過程中 ， 不帶苦味的絲瓜植株接受了帶有苦味的絲瓜植株的花粉、或者苦瓜的花粉而導致絲瓜發苦 。
三、高溫干旱、光照不足等不良生長環境 。連續的高溫、干旱、光照不足影響植株正常營養吸收而導致苦味瓜形成 。
四、肥料使用不合理 。絲瓜在生長過程中 ， 如果氮肥施得過多 ， 有機肥和磷鉀肥用量偏少 ， 水分不足 ， 也會增加苦味 。
五、植株受傷 。絲瓜在移栽、施肥、除草或者在鋤劃過程中根系受到傷害導致絲瓜變苦 ， 此外 ， 絲瓜遭遇蟲害、藤蔓受損傷 ， 也易產生苦絲瓜 。
六、連作 。同一塊土地上連續種植絲瓜作物 ， 苦味絲瓜發生幾率高 。
絲瓜炒雞蛋的做法份量：4人份 。
材料：絲瓜1條、雞蛋2顆、老姜1小段、鹽巴少許 。
作法：
1.絲瓜去皮、切塊；老姜洗凈去皮切絲備用 。
2.將雞蛋打入碗公中攪拌均勻 。
3.準備一炒鍋以中火熱鍋 ， 接著放入姜絲爆炒至香味傳出 。
4.接著放入絲瓜 ， 蓋上鍋蓋轉大火悶煮5分鐘 ， 待絲瓜出水軟化 。
【怎么挑選絲瓜 絲瓜有苦味是怎么回事】 5.轉中火將絲瓜所出的水分撈除 ， 然后倒入打好的蛋液拌炒至蛋熟透后 ， 依個人口味加入適量鹽巴調味即可起鍋食用 。

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