絲瓜，又稱吊瓜，是人們常吃的蔬菜之一 。絲瓜不但營養豐富，而且藥用價值極高，比如防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C成分等，故享有“美人水”之稱 。尤其適合女性朋友食用，不但能美容護膚，還可調理月經 。那么絲瓜怎么做好吃呢？絲瓜怎么做好吃絲瓜毛豆 原料：絲瓜150克，毛豆150克，鹽、味精、胡椒粉、色拉油、淀粉各適量 。
做法：絲瓜去皮，切成片 。毛豆去殼，洗凈，入沸水湯鍋中燙一下后撈起 。熱鍋加油熱至五成油溫，放入絲瓜、毛豆炒出香味 。加調料，絲瓜斷生時勾芡收汁，即可起鍋裝盤 。
功效：具有美容瘦身，防治慢性病的功效 。
生絲瓜汁 原料：生絲瓜1000克，蜂蜜適量 。
做法：先將生絲瓜洗凈，切絲絞榨取汁，加入蜂蜜（一般以10∶1比例調制），攪勻即可 。
功效：具有清熱止咳、化痰的功效 。適用于小兒百日咳患者 。
絲瓜炒花蛤 原料：絲瓜2根，花蛤500克，大蔥10克，紹酒、精鹽、植物油各適量 。
做法：花蛤用清水搓洗干凈 。絲瓜削去外皮，沖洗干凈后切成滾刀塊 。大蔥切成細絲 。中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大蔥絲放入爆炒出香味，隨后放入花蛤，淋入紹酒，翻炒片刻 。將絲瓜滾刀塊放入鍋中，翻炒約3分鐘 。最后在臨出鍋前，調入鹽拌炒均勻即可 。
功效：具有豐富營養、緩解疲勞的功效 。
醬燜絲瓜 原料：絲瓜500克，臘肉50克，面醬和精鹽適量 。
做法：將絲瓜去皮，洗凈切塊 。臘肉洗刮干凈，切成肉丁 。將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入肉丁炒香，加入面醬炒1～2分鐘左右，投入絲瓜燜燒 。絲瓜將熟時加入精鹽少許，翻炒均勻，再燜燒片刻，盛入盤內即可 。
功效：具有清熱解毒、涼血化痰、美白肌膚的功效 。
絲瓜炒蝦仁 原料：鮮蝦350克，料酒、姜、蒜適量 。
做法：鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘 。絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片 。鍋中油熱后，放入蝦仁炒至變色，盛出備用 。鍋中重新放油，油熱后，放入姜、蒜炒香，放入絲瓜炒到變軟，放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻，倒入適量高湯，煮一會兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調味即可 。
功效：具有美容護膚的功效 。
絲瓜的烹飪技巧烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味 。這樣才能顯示出絲瓜香嫩清甜爽口的特點，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味 。
絲瓜的飲食宜忌大多數人都可以食用絲瓜，尤其適宜月經不調、身體疲乏、痰喘咳嗽、產后乳汁不通的婦女食用 。但是不適宜體虛內寒、腹瀉的人食用絲瓜 。
絲瓜的選購儲存1、選購絲瓜時，應該選擇粗細均勻，尾巴帶有小黃花的嫩絲瓜 。而不要選擇顏色發暗青，或有黑色條紋、壓傷、變形的劣質絲瓜 。
2、儲存絲瓜時，可用報紙包好，再裝上塑料袋放入冰箱內冷藏保存 。因為絲瓜不宜保存，所以最好現吃現買 。
【絲瓜怎么做好吃 絲瓜的做法大全家常菜】
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