竹筍是竹的幼芽，也稱為筍，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，是中國的傳統佳肴，味香質脆 。那么剝皮鮮筍怎么保存呢？剝皮鮮筍的保存方法是怎樣的呢？剝皮鮮筍怎么保存【剝皮鮮筍怎么保存 鮮竹筍怎么保存時間長】 把剝皮的鮮筍裝到能密封口部的容器里（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開水，直至沒過竹筍10厘米以上，然后用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部 。
這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。
剝皮鮮筍的保存方法對于已經剝皮了的竹筍，可以先用保鮮膜裹嚴實，然后再放冰箱里 。這樣做比單純直接把生竹筍放冰箱里要好 。
用冰箱是保存鮮筍的好方法，只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化 。在冰箱里保存生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但冷藏室空氣十分干冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化 。
鮮竹筍怎么保存時間長用鹽腌起來，筍洗好，放點鹽，再是一點點的水，放入高壓鍋燒 。可以用高壓鍋燒會兒后再拿出來用鍋燒干水，拿出放入玻璃瓶里，就可以了 。
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