每逢聚餐聚會，都需要喝很多紅酒，大部分時候，都會有剩余，這紅酒喝不完又很浪費，不知道有沒有好的保存方法呢？喝不完的紅酒怎么保存1、冷凍法：保存6個月 相信只有極少的人試過“冷凍法”，就是把葡萄酒冷凍起來保存，喝的時候再把酒化開 。相傳這是北歐人發明的保存紅酒的方法，讓酒凍到“雪花酪”的狀態，據說最長可以保持葡萄酒的品質達半年之久 。
2、冰箱冷藏法：保存1—3星期 日常用的最多的方法是，將開過酒的紅酒瓶用軟木塞重新塞回去，然后放置在冰箱的冷藏柜中，宜水平擺放，通常白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期，紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2—3星期 。但注意一定要在飲用前讓酒的溫度升上去再喝 。
3、抽空氣體：保存一周 如果平時喝紅酒比較多的話，可以購買一個真空塞，先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時間 。而且真空塞可多次重復利用，是保存葡萄酒最經濟實惠的選擇 。
4、向瓶內注入惰性氣體：保存2天 目前最先進的方法是向沒喝完半空的紅酒瓶子中注入惰性氣體，再用特制的瓶塞將酒與空氣隔絕開來 。但此種方法僅適用于短時間保存，最好不要超過兩天 。
5、裝入小酒瓶：保存24小時 以前較為經濟的做法是將喝剩下的紅酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時 。
做法
取清洗徹底的半瓶裝(375ml)葡萄酒空瓶兩個，以及相應數量完整清潔的瓶塞 。新酒打開后分別快速注滿兩個空的半瓶，馬上塞緊瓶塞 。喝一瓶，存一瓶 。
注意
保存葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會被木塞緊緊的塞住 。
不同品種的紅酒開瓶后能保存多久1、清爽型干白——冰箱冷藏：5—7天
2、濃郁型干白——冰箱冷藏：3—5天
3、年輕干紅陰——陰涼處或冰箱冷藏：3—5天
4、老年份干紅——陰涼處或冰箱冷藏：1天之內
5、起泡酒——冰箱冷藏：1—3天
6、甜葡萄酒——冰箱冷藏：5—7天
【喝不完的紅酒怎么保存 喝不完的紅酒怎么利用】 7、加強酒——陰涼處：短的幾天，但很多都可保存數周、數月 。
如何判斷沒喝完的紅酒是否變質1、是否有煮熟的味道 如果葡萄酒長時間處于高溫環境中，就會過早地成熟，出現煮熟的味道 。病情葡萄酒的顏色會變深，香氣和口感變差，原有的明快的水果味變成燉熟的水果味 。此外，高溫還會使瓶中氣壓增大，將瓶塞頂起來 。
2、聞木塞 被木塞污染的葡萄酒聞起來有獨特的味道，如濕狗、潮濕的地下室或潮濕發霉的報紙的味道，嘗起來缺乏水果味，且又苦又澀 。
3、看紅酒顏色 變質的紅葡萄酒會由原來明亮的紅色變為磚紅或棕紅，而白葡萄酒則會變渾濁，果味喪失，甚至帶有醋味 。
喝不完的紅酒怎么利用一、沒變質前利用小妙招 1、當沙拉醬
沙拉醬一般來說太過粘稠，不是油就是甜，建議用過期紅酒自行調制沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽 。
做法：取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻，要注意用EXTRA橄欖油，口感才不會澀 。將調好的紅酒醬淋在沙拉上即完成 。
2、讓肉無血色
煎牛肉前，先將牛肉泡在紅酒內再煮，可讓牛肉表里一致，不會有血色流出 。取一容器將牛肉放入，倒入淹過肉的紅酒量，可再加洋蔥切片一起泡漬，對健康有加分效果 。腌漬約40分鐘后，再起油鍋煎即可 。
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