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喝不完的紅酒怎么保存 喝不完的紅酒怎么利用( 二 )

生活百科飲食指南


3、軟化肉質
紅酒內含有單寧，可軟化脂肪，在烹調羊肉、牛等肉前，先用些紅酒腌漬，去肉類本身騷味 。建議紅酒浸泡時不要加入調味料，僅先用紅酒腌漬，才不會讓肉質變硬 。
4、提鮮度
白葡萄酒有天然的果酸味，炒海鮮料理時，滴些白酒代替米酒，可去腥并提升海鮮的鮮度與甜味 。
5、煮雞湯
冬天可煮雞湯溫暖身體，而紅酒經沸煮后，酒精揮發，只有酒香卻沒酒味 。
材料：面粉1杯、雞腿數支、奶油20克、洋1顆、培根2片、紅酒1/2瓶、蒜頭2片、百里香1匙、洋菇數個 。
作法：雞腿汆燙后裹面粉 。將奶油、培根、蒜頭、洋蔥及雞腿入鍋炒至金黃，加入紅酒、百里香、洋茹再煮30分 。煮紅酒雞時會粘鍋，可隨時加紅酒拌煮 。
6、做紅酒醋
將洋蔥切大塊，與紅酒1：1的比例，裝入玻璃瓶腌漬30天，即可形成紅酒醋 。
7、熱湯驅寒
在下雪的國家為了保暖，會用2條肉桂條，加入紅酒滾煮5分鐘當熱湯喝可驅寒 。
8、去腥
蝦仁等海鮮食材，烹煮前用帶有果香的白酒浸泡可去腥，并增加甜味與香味 。
9、做飲料和甜品
在用水果做甜品時，可以倒入喝剩的葡萄酒，根據自身喜好做成烘焙甜品或冰凍甜品都可以；也可以跟其他基酒或蘇打水調配，做成好喝的飲料 。
二、變質后利用小妙招 1、身體保健
在法國，許多人泡澡時，會將浴缸內的葡萄皮拿來磨擦皮膚，讓皮膚接觸更多的葡萄多酚 。
2、紅酒蜂蜜面膜（美白滋養）
紅酒中的葡萄酒酸就是果酸，能夠促進角質新城代謝，淡化色素，讓皮膚更白皙光滑 。蜂蜜具有保濕和滋養的功效 。
方法：將一小杯紅酒加2到3勺子蜂蜜調至濃稠的狀態后，均勻的敷在臉上，八分干后用溫水洗干凈 。
注意：孕婦和酒精過敏的人慎用！
3、清洗水果和蔬菜
葡萄酒和小蘇打一樣，可以用作天然的水果和蔬菜清洗劑 。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的雜質，而且葡萄酒的各種成分可以殺死食物中的多種病原體如大腸桿菌 。
4、給植物施肥
葡萄酒還可以給植物施肥，能刺激肥料中有益細菌，利于植物的生長 。但是為了防止肥料過濕，可以在堆肥箱中放一塊硬紙板 。

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