現在的楊梅不僅個頭大，還非常好吃，但作為學生黨暑假租房考研，又沒有冰箱，網購了一箱楊梅，一次性也吃不完，這要如何保存呢？下面將為大家介紹楊梅不放冰箱保鮮的三大招，趕緊來學學吧 。方法1：陰涼干燥保存楊梅吃不完沒有冰箱存放的話，首先要挑選出有碰撞、傷痕、爛掉的果實，然后不能進行清洗，直接用一個鏤空的籃子裝好，掛在陰涼、痛風、干燥的地方保存，如有地下水井的，可將裝有楊梅的籃子掛在井口，因為水井的溫度比室溫要低很多，能在一定程度上抑制細菌繁殖，起到短時間保鮮楊梅作用，但這樣的方法保存鮮楊梅也不長，大約2天左右 。
方法2：制醬保存人們將水果制作果醬以保存食用的歷史十分悠久，這種方法是通過高濃度的糖具有的滲透作用，置換出水果里面本身的水分，導致微生物脫水而不能生存，從而保持果醬不腐敗，如果楊梅購買太多吃不完又沒冰箱存放的，或是已經清洗過不適合放入冰箱的，可將其做成楊梅醬，這是保存楊梅時間長又較為美味的做法 。
楊梅醬制作方法 配料：楊梅1000克、檸檬半個、白沙糖適量 。
步驟
1.準備好新鮮楊梅，沖洗干凈，再用淡鹽水浸泡15分鐘，然后瀝干水分備用 。
2.用剪刀或者是刀，把果核果肉分離，留下果肉 。我的經驗告訴你剪刀比較方便 。
3.果肉里放上適量的糖，把果肉腌制一會兒 。
4.一會兒就腌制出很多楊梅汁，把果肉和果汁一起倒入鍋中大火開始煮 。
5.煮沸5分鐘后改用小火煮，用鏟子不停攪拌，邊攪拌邊用鏟子按壓果肉，使果肉散開 。其間可再次加入適量糖 。（糖的用量按自己的喜好而定）
6.擠入半個檸檬汁入鍋繼續小火煮大約半小時 。煮至果肉熟爛，湯汁濃稠時，改大火收汁 。
7.收至濃稠即可 。
8.冷卻后，把果醬裝入密封瓶中，放入陰涼干燥處保存，可以放15天左右，酸酸甜甜味道非常好可搭配饅頭、面包片等食物同吃 。
注意：
1.瓶子一定要洗干凈消毒瀝干水分，這樣才能保存時間長 。
2.果醬冷卻至85度以下之前進行裝罐，盡可能地防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上 。
3.密封后，將果醬瓶倒置，這樣可以形成半真空狀態，保存時間更長久 。
2.開封前如果遇到脹氣或者霉變，請停止食用 。
方法3：楊梅罐頭把鮮楊梅做成水果罐頭保存的方法其原理和做法與做楊梅醬類似，都是需要先將楊梅清洗干凈后，然后加入糖水煮沸，讓其在高糖滲壓的環境下抑制細菌等微生物的滋生，起到延長保存楊梅的效果 。
方法4：曬干保存鮮楊梅較多，又吃不完的情況下，既沒有冰箱又或是清洗過不好保存的，建議選擇陽光晴好的日子，將楊梅放在太陽底下暴曬2—3天，將其變成干楊梅保存起來，等下次要吃的時候用適量鹽、糖和紫蘇拌勻，放2—3天入味即可食用，也非常好吃，這樣的干楊梅可以保存1個月左右 。或采取以下方法制作楊梅干，其味道更好，和買的差不多，但做法稍微復雜一些 。
楊梅干做法 1、準備鮮楊梅適量、白砂糖適量、甘草粉適量、檸檬酸少量、胭脂紅少量、安息香酸鈉少量、食鹽適量 。
2、把鮮楊梅入缸，加入適量的食鹽與鮮楊梅拌和均勻，并留下少部分食鹽蓋在楊梅表面，再用覆蓋在楊梅上，壓上石頭，腌制5～7天 。
3、把楊梅撈出來，瀝去鹽液，置于陽光下曬干 。
4、將經鹽漬的楊梅坯剔去壞的，浸于清水之中，每隔10分鐘換水1次，連續進行3次，清洗一下瀝干 。
5、取適量的清水，加入白砂糖適量，加熱液化后，將已瀝干的楊梅坯浸入熱糖液中，楊梅坯上另加適量的白砂糖 。
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