1、配料：嘎巴蝦一斤，蔥，姜，花生油，豆瓣醬，花椒，干辣椒，白糖，料酒，香菜，八角各適量 。
2、準備一個大的盆子，洗凈之后將準備好的嘎巴蝦都放進去，用自來水沖洗干凈 。
3、小蔥洗凈之后要切碎，生姜洗凈之后也要切成絲，干辣椒洗凈之后切成小段 。炒菜鍋里面倒入適量的花生油，油溫熱了之后將花椒和八角都放進去，用小火慢慢的翻炒來爆香，炒出來香味之后將切好的蔥姜也放進去 。
4、繼續的翻炒出來香味之后將豆瓣醬也加進去，繼續的翻炒到出紅油，這個時候添加少許的清水，繼續的用大火煮開，煮開之后就可以將清洗干凈的嘎巴蝦放進去了，繼續的將嘎巴蝦和其他的食材翻炒均勻 。
5、這個時候可以添加適量的料酒去腥，再撒上少許的白糖，這樣可以幫助提鮮，做出來的蝦味道更加鮮美 。接著用大火煮開，煮開后還要繼續的翻炒一會 。
6、慢慢的炒到湯汁變得濃郁，提前將香菜清洗干凈然后切成段，這個時候將香菜段也放進鍋里面 。翻炒均勻就可以出鍋了 。
【嘎巴蝦怎么做好吃 麻辣嘎巴蝦的做法】7、裝盤后的嘎巴蝦還可以點綴一下，放幾個香菜也在上面，這樣看起來是更加有食欲 。
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