1. 首頁 > 生活百科 > >

什么時候的大閘蟹最肥美 大閘蟹怎么挑肉多的

生活百科

朋友說要買些大閘蟹回來 ， 據說挑的都是個頭比較大 ， 味道也很好的大閘蟹 ， 那么什么時候的大閘蟹是最肥美的呢？什么時候的大閘蟹最肥美農歷9-10月最好 。
螃蟹在農歷9-10月是最好最肥美的 ， 俗話說“九雌十雄” ， 意思是農歷九月吃雌蟹最好 ， 十月吃雄蟹最好 ， 到農歷九月時 ， 大閘蟹母蟹卵滿 ， 蟹黃鮮香油脂細膩 ， 而到十月 ， 大閘蟹公蟹性腺發育到最佳時段 ， 這時黃肥膏白 ， 蟹膏口感豐腴滑潤 ， 這段時間的大閘蟹品質是非常好的 ， 而且大閘蟹蟹黃、蟹膏的價格和時間日期也是有很大關系的 。
大閘蟹怎么挑肉多的方法一 將大閘蟹拿在手里掂量下分量 ， 兩者外觀差不多大的選擇分量重的大閘蟹 ， 這樣的大閘蟹是比較肉多肥美的 ， 相反如果手感輕飄飄 ， 說明這樣的大閘蟹肉比較少 。
方法二 觀察大閘蟹背部 ， 看是否呈青色 ， 是否是比較堅硬 ， 看大閘蟹腹部是否比較飽滿 ， 如果是的話 ， 說明螃蟹比較肉多肥美 ， 此外還可以看螃蟹的腿 ， 蟹腿越粗壯堅硬有力、難捏動 ， 說明這樣的大閘蟹肉越多 。
【什么時候的大閘蟹最肥美 大閘蟹怎么挑肉多的】
大閘蟹是公的好還是母的好建議選蟹黃 。
雖然蟹黃、蟹膏都含有人體必需的脂肪、蛋白質、維生素、礦物質等營養成分 ， 但是蟹黃中的維生素和卵磷脂含量要高于蟹膏 ， 且每100克蟹黃中膽固醇約416毫克 ， 100克蟹膏的膽固醇約為466毫克 ， 世衛組織建議人體每天膽固醇的攝入量應低于300毫克 ， 因此吃蟹黃對健康會好一些 。
如何分大閘蟹的公母看蟹腹：最簡單、最直觀的方法 ， 公蟹蟹腹呈三角形 ， 而母蟹蟹腹呈圓形或者橢圓形 。
看蟹臍：如果大閘蟹臍部比較窄的話 ， 一般多公大閘蟹 ， 反之則為母大閘蟹 。
看顏色：如果打開后是黃色的則為母大閘蟹 ， 而白色的則為公大閘蟹 。
看蟹腳：母大閘蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有細絨毛 ， 而公大閘蟹八條腿都有密絨毛 。

    相關經驗推薦