關于豬紅粥不知道大家了解多少呢？不了解的朋友請看下面小編給大家的介紹希望大家喜歡 。
豬紅粥的資料來歷老人是廣東籍移民 ， 喜歡吃豬紅粥是早年養成的習慣 ， 一直無法忘情 ， 帶有幾許戀舊的成分 。過去在嶺南 ， 粥檔隨處可見 ， 無論是生活條件優渥之人 ， 還是草根階層 ， 都自愛它 。豬紅粥屬于下里巴人的價廉食物 ， 不同于現煮現賣的生滾粥品 ， 是把煮好的白粥加熱 ， 再把薄切的肉片、腰花、魚片等原料燙熟 ， 用料多樣 ， 佐配講究 。豬紅粥則是直接把切碎的豬紅丟到粥里煮熟 ， 然后用小車推著 ， 粥鍋下面置一只小煤爐保溫 ， 沿街叫賣 。因經濟價廉 ， 賣力氣的車腳夫 ， 從事勞作的平民 ， 在過路的時候遇到肚子餓了 ， 都會叫一碗豬紅粥墊墊饑 。人們散亂圍站在粥車的旁邊 ， 或者端碗往路邊一蹲 ， 就可享受一時閑適的樂趣 。尤其是在朔風刺骨的冬天 ， 一碗又熱又燙的豬紅粥下肚 ， 渾身都會變得暖乎乎的 。
數十年前的柳州 ， 這種賣豬紅粥的小推車也很常見 。每日清晨 ， 上學的學生 ， 匆匆趕去上班的工人 ， 忙著張羅一家飯食的主婦 ， 都常把豬紅粥作為早餐的首選 。其實 ， 豬紅粥里也并非只有豬紅 ， 為了增添粥的香潤口感 ， 小販有時也會在粥里添放少許柴魚和肉末 ， 由此鮮美兼備 ， 更為適合大眾的口味 。因數量極少 ， 我們小孩子的時候 ， 吃豬紅粥若是能夠吃到一小絲的柴魚和肉末 ， 感覺就像是中了大彩一樣 。而賣豬紅粥的推車旁邊 ， 往往就是炸油條的小攤 ， 人們買一碗粥 ， 再來兩根油條 ， 然后蘸在粥里泡軟了吃 ， 不但有滋有味 ， 而且所費也是不多 。
豬紅粥的味道【豬紅粥的做法 廣東 豬紅粥】豬紅粥的
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