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青蟹的功效與作用

生活百科飲食指南

青蟹是我國珍貴的水產品之一 。其肉味鮮美獨特 ， 營養極為豐富 ， 素稱酒席上之佳肴 ， 食用藥用價值高 ， 尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(紅蟲尋、高蟹)有海中人參之美譽 ， 是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品 。提高免疫功能青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素 ， 對身體有很好的滋補作用 。鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質 ， 其中雌性生殖腺含量高達30.98% ， 居鮮品蛋白質含量之最.并且鋸緣青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全 ， 必需氨基酸得分為84.23～93.58 ， 蛋白質可促進人體的生長發育 ， 維持機體的氮平衡 ， 增強免疫功能 。

防治心腦血管疾病青蟹體內含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸(UFA) ， 脂肪酸可明顯降低血清 ， 抗血小板聚集延緩血栓形成 ， 防治心腦血管疾病及前列腺增生 ， 同時可促進腦發育 ， 增強腦的學習記憶能力 ， 防止腦老化 。
滋補抗衰老青蟹各組分的硒含量都很高 ， 特別是雌性生殖腺.具有保護細胞膜的結構與功能、抗氧化刺激免疫球蛋白及抗體產生的功能 ， 可以起到很好的滋補及抗衰老的作用 。
養筋益氣消腫適宜跌打損傷 ， 筋斷骨碎 ， 瘀血腫痛之人食用；適宜產婦胎盤殘留 ， 或孕婦臨產陣縮無力 ， 胎兒遲遲不下者食用 ， 尤以蟹爪為好 。
【青蟹的功效與作用】

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