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冬天吃什么蔬菜好

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寒冷干燥的冬季正是養生的好季節，這個季節的飲食調理應該以甘平為主，冬季蔬菜不少，在選擇蔬菜時，應該選擇更適宜冬季食用的 。冬季適宜吃以肉質根為食用部分的蔬菜，這些蔬菜價廉物美，并且營養價值豐富，那么冬天吃什么蔬菜最好呢?土豆健脾和胃土豆中含有大量維生素B和維生素C，有利于輔助治療胃潰瘍、便秘，還能夠預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生，而且土豆低熱量，而蛋白質和淀粉含量豐富，能在細胞內氧化產生能力，供生命活動之需，還能限制產熱較高的脂肪攝入 。
蘿卜補中益氣蘿卜具有補中益氣，健脾消積食等功效，它除了含有豐富的碳水化合物和多種維生素之外，還含有礦物質和蛋白質;蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助于體內廢物的排除;值得一提的是，蘿卜不含草酸，不會與食物中的鈣結合，反而更有利于鈣的吸收 。
山藥補腎健脾胃山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于增強脾胃消化吸收功能，具有益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎的功效 。山藥所含的粘液蛋白，有降低血糖的作用，因此適合糖尿病人群食用 。
豆芽消除疲勞黃豆和綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素 。它們生成豆芽之后，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞，而且豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌 。
紅薯補虛健脾紅薯能給人體提供大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效，冬天吃些紅薯可以保持血管彈性，并且紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效 。
【冬天吃什么蔬菜好】

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