1、起鍋，燒水，水開后放入洗干凈的菠菜焯燙半分鐘撈出瀝干，并擺盤 。
2、起鍋，花生米隨涼油入鍋，中火炸 。
【怎樣做下酒菜呀 怎么做美味的下酒菜】3、待炸至表面變色撈出，放在菠菜之上 。
4、蒜切末放入碗中，加入醋3勺、老抽1勺、蠔油半勺、白糖半勺，適量鹽攪勻 。
5、調好的料汁倒在菠菜和花生米之上 。
6、鍋內放油，燒至6成熱時加入干辣椒 。
7、辣椒出香后，關火，將熱油淋在蒜末之上 。
8、攪拌均勻就是一道美味的下酒菜 。
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