今天給大家分享一道家常菜“茶樹雞”的做法 。 雞肉鮮嫩，茶樹菇營養豐富，味道鮮美，即食 。 喜歡就趕緊學 。
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配料：茶樹菇、粉絲、三黃雞 。
輔料：大蒜、蔥、姜、干辣椒、八角、花椒 。
調料：老抽、老抽、鹽、蠔油、料酒、白糖、胡椒粉、雞粉 。
1.開始準備下面的食材 。
準備一把茶樹菇，用清水浸泡 。 泡好后用清水洗凈上面的雜質和灰塵，瀝干水分，去根，切成段 。
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準備一把粉絲，提前用溫水泡30分鐘 。
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準備一只三黃雞，把雞脖子上的雞屁股和氣管去掉，把雞剁成均勻的小塊 。
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2.接下來，準備輔助材料 。
準備一些大蒜，切成小塊 。
準備一段大蔥，切成馬蹄片 。
準備一塊姜，切成片 。
全部放在一起，然后抓幾個干辣椒，一個八角，一撮辣椒備用 。
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3.將雞塊放入水中焯一下 。
把鍋里的水燒開，用涼水把雞塊放在鍋里，慢慢把里面的血煮開 。 水燒開后，把鍋里的浮沫打出來，煮2分鐘左右 。 將雞塊倒掉，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用 。
雞塊用冷水煮，更容易把里面的血煮出來，減少腥味 。
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4.接下來開始做飯 。
鍋內油溫五成熱時，將蔥、姜、蒜等小料倒入鍋內翻炒片刻，翻炒出蒜味，倒入雞塊翻炒3分鐘左右，翻炒雞塊內的水 。 炒好的雞皮繃緊后，加入生抽10克，老抽3克，蠔油10克，使其鮮嫩 。 翻炒融化調料和顏色 。
雞塊一定要用油充分炸透，做出來的菜會更美味 。
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倒入一些料酒去腥，從鍋邊倒入適量清水，加入少許白糖和2克花椒，將茶樹菇倒入鍋中，將湯燒開，去除鍋內浮沫，然后蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘 。
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30分鐘后，將粉絲放入鍋中，加入兩勺雞粉，再煮5分鐘 。 粉絲煮到入味后，出鍋，裝盤 。 最后撒上香菜，就好吃了 。
面條要放在最后，以免煮的時間太長，味道不夠濃 。
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好了，一份營養豐富的茶樹雞就做好了 。
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