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第二次爆炸后 ， 如果繼續加熱 ， 就會進入深度烘焙的過程 。 這個時候會產生很多煙 ， 這個時候應該超過240度 。 現在咖啡表面應該是黑色的 ， 這是深度烘焙的極限 。 如果繼續加熱 ， 那就不是烤咖啡豆 ， 而是烤碳了 。 所以說【一次爆炸密集開火】、【兩次爆炸之間一次爆炸開火】或者【烤到兩次爆炸結束】會很有用 ， 主要是指烤的程度 。 摘自《咖啡志》第79頁
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在家烘焙豆子作為咖啡烘焙入門 ， 其實操作起來很好玩 。 如何操作 ， 歡迎打開《咖啡志》掌握技巧 。 如果你喜歡烘焙咖啡豆 ， 可以嘗試用其他更專業的設備來挑戰 。 成為一名優秀的咖啡烘焙師不可能一蹴而就 ， 但過程中樂趣無窮 。 希望你能早日為心愛的TA做一杯自己烘焙的咖啡 。
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