糯米又被稱之為江米 ， 因為有粘性 ， 常被用來煮粥、做粽子或者做甜品吃 ， 很多酒類也會用糯米作為主原料來釀酒 。糯米有多種 ， 紅糯米和黑糯米就是叫較為常見的兩個品種 ， 對于如何區別黑糯米和紅糯米 ， 很多人其實并不是十分了解 。
紅糯米和黑糯米的區別1、顏色不同
黑糯米的顆粒大小差不多 ， 從體積來看 ， 是非常均勻的 ， 其顏色為紫黑色 ， 次起來十分香甜 。紅糯米的體積較一般的大米稍微要長一些 ， 呈橢圓形 ， 其外表和里面的顏色均為暗紅色 ， 且上面還有深紅色的紋路 ， 煮出來的紅糯米飯是胭脂色 ， 有非常濃郁的異香 。光是從二者的顏色上面 ， 就可以將紅糯米和黑糯米區別開來 。
2、產地不同
紅糯米是一種非常珍貴的農作物 ， 因為顏色紅潤 ， 故而被稱之為胭脂米 ， 原產自河北省 。在《紅樓夢》中 ， 就多次出現過這種胭脂米 ， 在很多其他的古籍當中 ， 也有胭脂米的蹤影 ， 可見 ， 紅糯米是一種有著悠久歷史的谷類 。而黑糯米雖然也是非常珍貴的一種水稻 ， 卻并沒有這么悠久的歷史 ， 它主要是產自四川、云南等地 ， 在其他地方是比較少見的 。
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3、功效不同
【紅糯米和黑糯米的區別 黑米和紅糯米有什么區別】黑糯米的主要功效是滋補氣血 ， 還可以開胃益中、滑澀補精 ， 身體虛弱、早生華發的人非常適合吃黑糯米 。紅糯米也有補氣血的功效 ， 很適合那些營養不良、身體過于羸弱的人吃 ， 不同的是 ， 紅糯米還有收斂的功效 ， 可以用于調理過多的月經 。黑糯米和紅糯米同屬于糯米 ， 不易于消化 ， 最好不要一次性食用過多 ， 可能會引起消化不良 ， 小孩子的腸胃尚未發育完全 ， 最好不要多吃 。
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