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發芽大蔥可以吃嗎 吃蔥注意什么

生活百科吃蔥注意什么

發芽大蔥可以吃嗎【發芽大蔥可以吃嗎 吃蔥注意什么】 大蔥發芽了還可以吃，不過營養價值并不高了 。
蔥在發芽過程中，只是消耗掉了營養物質，導致萎蔫、干癟，營養價值大大降低，但不會像土豆在發芽過程中會產生有毒物質 。所以發芽的蔥仍然可以吃，只是因其營養消耗，食用價值會大打折扣 。買回來的大蔥建議先剔除老葉、病葉及病株，根據干濕程度決定是否還需要繼續晾曬 。約7成干時，單層放在干燥通風處，儲存期間要注意防熱、防潮 。

3、服食中藥時應注意，看看藥性是不是和蔥有抵觸，比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反，如果二者同時吃的話，會抵消藥性 。
4、中醫有“薰辛害目”的說法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，會有損視力 。生蔥吃多了會對視力不利，視力不好者要少吃 。
大蔥怎么做好吃一、大蔥燒海參 材料：水發海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精
做法
1、海參切大片，大蔥切段
2、海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘
3、花椒炒出香味，撈出
4、放入蔥段，小火炒黃
5、放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK！
二、大蔥烤肉卷 材料：豬肉，大蔥，大醬，牙簽
做法
1、豬肉切片，大約2毫米厚左右，用適量大醬拌勻，蒙保鮮膜，放冰箱腌制2個小時以上；
2、大蔥切段，然后在剖成小根的蔥條；
3、腌好的肉片取出，鋪在案板上，中間擺上2，3根切好的大蔥條，卷起來，中間穿過一根牙簽把肉卷固定住，排上烤盤；
4、烤箱預熱210度，烤箱上層，上下火，烤4分鐘左右，翻面，再烤3，4分鐘即可裝盤，可以把烤盤里的湯汁淋到肉卷上 。

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