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扇貝柱的營養及功效 干貝大蝦粥( 二 )

小知識


【扇貝柱的營養及功效 干貝大蝦粥】5、制作方法： 除黃油外把受有原料混合和成面團，俺為了省事，全部放面包機里用和面程序讓它替俺勞動了； 揉成面團后加入黃油，再次啟動和面功能，感覺面和的很筋了，放一邊讓它第一次發酵； 發至兩倍大時，用手和面，讓面團排氣，并分成15個小面團 。 再讓發酵15分鐘； 取一個小面團，搓成一頭大一頭小，用搟面杖杖開，卷起，形成一個個小面包 。 再讓它發酵到兩倍大； 烤箱預熱10分鐘，這期間給面包涮蛋液，180度，烤15分鐘即可

扇貝柱的營養及功效 干貝大蝦粥

文章插圖

扇貝柱的營養及功效1、我們在吃完每種食物之后，都是會給我們的身體帶來不一樣的感覺，在生活中很多人都是會用扇貝干來做粥食用，做粥食用是非常不錯的選擇，吃起來不僅是非常的鮮甜可口，而且能夠很好的幫助我們滋補和調理身體，扇貝干粥怎么做比較好吃呢?跟著來看看 。
2、干貝里面是含有非常豐富的谷氨酸，味道是非常的鮮的，是會使得腥味變小，我們用干扇貝來做粥，可以很好的保留扇貝里面的營養成分，可以使得肉里面的鮮味滲透到粥里面，吃起來的非常的鮮甜可口，使得營養價值也是會變得更高 。
3、干貝里面是含有我們身體所需要的多種營養元素，里面含有非常豐富的蛋白質、核黃素、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等多種營養成分 。 蛋白質的含量是要比我們經常吃雞鴨魚肉的蛋白質更高的，而且扇貝干里面的礦物質含量是非常的豐富的，比較所謂的魚翅燕窩都高，所以我們經常經常是食用一些是可以很好的補充我們身體所需要的一些營養物質的，而且味道是非常不錯的 。
4、扇貝干也是一種比較名貴的中藥材了，我們可以利用其來很好的幫助滋陰補腎、和胃調中，對于緩解和治療脾胃虛弱、頭暈目眩、虛癆咳血、咽干口渴等癥狀 。 我們在平時的生活中經常食用一些可以幫助降低血壓和膽固醇，很好的補益強身，而且對于軟化血管、防止動脈硬化、抗癌都是有很好的作用，大家要適量的食用一些 。
5、做法：將米洗干凈了，浸泡半個小時，倒入水煮40分鐘，將扇貝干洗干凈了，浸泡軟了，再放到粥里面一起煮10分鐘，將皮蛋切成月牙形，將蔥切成末，將皮蛋放到粥里面煮，再煮5分鐘，加入適量食用鹽，撒上一些蔥花和紅椒絲就可以了 。
6、我們在制作之前是要將扇貝干先泡發了，這樣操作起來是比較的簡單的，我們是可以提前8個小時用熱水浸泡，如果我們能夠用手指捏開的時候，就是泡發好了，可以進入菜里面，大家也是可以先用冷水洗一遍，就是盛到碗里面，在里面倒入適量的蔥姜、料酒和鮮湯，就是在籠屜里面蒸2個小時左右，等到我們用手可以輕輕的捏散成絲狀就可以和原湯一起入菜了 。
7、我們在泡發扇貝干的時候，可以用蒸汽，蒸汽發制和熱水是非常的相似的，而蒸汽是利用水蒸汽來傳導熱量，避免和干制品大量的水分接觸，這樣對于保持干制品的鮮味和保持原料本身外形完整是有很好的效果和作用的 。 大家在泡發的時候一定是要將外面的邊緣的筋膜去掉了，否則就是會非常的影響口感了，而且浸泡完的水是不要倒掉的，可以一起入菜的，非常的提鮮的 。
8、扇貝干肉里面含有我們身體所需要的多種營養成分，里面的和礦物質，氨基酸尤其是谷氨酸的含量是非常的豐富的，對于降低膽固醇、補益身體等都是有很好的效果，也是我們在日常生活中補益身體，養生保健的非常不錯選擇 。

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