保護眼睛海蟹含有不少維生素A，這種營養成分可以促進視網膜視桿細胞感光物質的合成，有益于眼睛的生長發育，可以提高視力，預防夜盲 。另外，海蟹當中還含有不少DHA，這種成分不僅對大腦發育有重要影響，而且對視網膜光感細胞的成熟也有重要作用，因此，平常經常食用具有保護眼睛的作用 。
促進生長海蟹屬于高蛋白食物，而蛋白質是構成抗體和白血球的主要物質，適量食用有利于維持自身的免疫功能，可以促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成，具有促進身體生長發育的作用 。
補充營養海蟹中蛋白質含量豐富，其中還含有鈣、鎂、鉀等礦物質元素，這些均屬于人體必需的營養成分，平常生活中多吃些海蟹可以為身體補充所需營養素，維持人體正常的生理功能，利于身體健康 。
增強體質海蟹含有不少礦物質，其中的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的強度，其中的鋅元素還可以增強新陳代謝酶的活性，促進肌肉的生長，另外，豐富的蛋白質可以為人體肌肉的合成提供原料，適當食用一些海蟹可以增強自身的體質 。
海蟹的營養價值海蟹營養豐富，主要含有優質蛋白質、碳水化合物，不飽和脂肪酸、膽固醇 。當中還含有不少的維生素，主要包括維生素A、維生素B1、B2、B12、維生素E、葉酸、硫胺素、煙酸等 。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素 。
海蟹怎么做好吃
炸海蟹 食材：海蟹2只，鹽2克，料酒5毫升，辣椒粉10克，花生油100克 。
做法：
1、先處理海蟹，去掉臍和蟹蓋，除去鰓之后沖洗干凈，接著剁成兩塊，放在容器中，加入適量料酒，味精、鹽、辣椒粉腌片刻 。
2、起鍋，倒入適量花生油，燒至8成熟，將海蟹刀口斷面處蘸淀粉后，入油中炸呈金黃色時撈起，兩半蟹拼好碼入盤中 。蟹蓋也入油中炸呈赤色，蓋在炸蟹上恢復原樣即成 。
兩吃海蟹 食材：海蟹2只，蝦仁200克，杏仁片200克，蛋清6只，西蘭花100克 。調料鹽5克，味精5克，雞粉5克，生粉5克，色拉油750克 。
做法：
1、刷洗干凈海蟹，放入籠中（腹面朝上）大火蒸8分鐘至熟，取出后將蟹鉗剁下留用，將蟹殼剝離后把海蟹、蟹黃挑出備用 。
2、接著洗凈西蘭花，切成小塊，放入沸水中大火汆1分鐘，取出后擺入盤中備用；蟹殼放入沸水中大火汆2分鐘，取出后擺入盤中 。
3、清洗干凈蝦仁，放入攪拌機中攪拌成蝦膠，加入2克鹽、3克味精、雞粉調味后分成8份，將蝦膠團成球，裹上杏仁片并插入蟹鉗制成錘型，放入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸5分鐘至成熟，取出后控油，拼擺入盤中 。
4、將海蟹、蟹黃加入蛋清調拌均勻，鍋內放入色拉油20克，燒至七成熱時放入海蟹和蟹黃小火翻炒2分鐘，加入3克鹽、3克味精調味后放入生粉勾芡出鍋，擺在西蘭花上即成，兩面放上汆水后的蟹殼 。
沙姜焗海蟹 食材：母海蟹3只（重約750克），鮮沙姜100克 。調料美極鮮醬油5克，生抽5克，花雕酒5克，胡椒粉3克，味精5克，香油3克，蒜瓣100克，蔥段、姜片各200克 。
做法
1、先將母海蟹宰殺，清洗干凈之后將蟹殼剝離，將每只海蟹的海蟹改成八塊備用;鮮沙姜洗凈后切成5克重的塊，用刀拍碎 。
2、將美極鮮醬油、生抽、花雕酒、胡椒粉、味精調勻后制成汁備用 。
3、接著把沙鍋燒熱，加入沙姜、蒜瓣、蔥段、姜片大火煸炒出香，擺上切好的母海蟹 。
【海蟹的功效與作用 海蟹的營養價值】
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