消食開胃茼蒿中含有多種揮發性物質，會散發出特殊香味，這種特殊香味有助于增加唾液分泌，能夠幫助刺激食欲，消食開胃；并且茼蒿中所含的粗纖維有助于腸道蠕動，促進排便，達到清腸胃的目的 。
利尿消腫茼蒿中含有高量的鉀元素，有助于利尿，還能夠幫助消除體內水鈉潴留，同時常吃茼蒿還可以消除體內的毒素和多余的水分，促進血液和水分代謝，調整身體水濕新陳代謝，對于身體水腫的人群很有好處 。
化痰止咳患有咳嗽痰多，痰粘稠等癥的人群多吃茼蒿是有好處的，因為茼蒿的獨特味道以及含有的營養成分，能夠祛痰開郁，避穢化濁，對咽喉部位有良好的治療作用，有利于治愈局部炎癥，并且能有效解除咽喉部癢感，阻斷咳嗽反射；同時還能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的粘稠度，有利于止咳化痰 。
安心養神從中醫上來說，茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”的功效，其含有的揮發性精油，是芳香一類化合物，包含苯甲類、醛類物質，食用可養心安神、調整情緒 。
補充營養茼蒿味道可口，營養價值高，每100g茼蒿嫩葉維生素C含量可達25mg，是高維生素C的蔬菜，而且每100g可食部分含胡蘿卜素1.51mg、維生素A252mg、鉀220mg，鈉161mg，每100g含0.8g蛋白質、0.3g脂肪、0.3g糖類和3.4g纖維素，屬于營養價值很高的蔬菜之一，因此常吃茼蒿具有補充營養、提高抵抗力的功效 。
食用方式1、炒食 茼蒿洗干凈，切長段，也可以不切，油熱，放入蔥姜熗鍋，隨后倒入茼蒿，來回翻炒至熟，放入少許食鹽、味精即可 。
2、涼拌 茼蒿不宜生吃，涼拌需提前焯水，一般洗干凈后，用開水焯燙，然后撈出瀝干水分，可切也可不切，坐鍋煉出花椒、辣椒油，放涼備用，將少許食鹽、蠔油以及花椒、辣椒油放入焯燙好的茼蒿內，攪拌均勻即可 。
注意事項適宜人群：一般人群均適宜 。
禁忌人群：腸胃功能差者、腹瀉患者 。
【茼蒿的功效與作用 茼蒿的食用方式和注意事項】 不宜同食：無特殊同食禁忌 。
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