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吃雞缺點和壞處？結腸炎最怕吃雞蛋，看這里，給你答案( 二 )

小知識


一般動物的甲狀腺、病變淋巴結、腎上腺都會在正規屠宰中被切除，所以不會對健康造成威脅 。
2.不要吃野生動物肉、貓肉和狗肉3354
3.雞鴨屁股——不吃
雞鴨的臀部其實有很多腺體 。 例如，雞的底部有“尾部脂肪腺”和“腔上囊” 。 尾部的脂肪腺會污染肉質，而腔上的法氏囊是淋巴器官，含有大量尚未分解的病原體和代謝廢物 。 即使高溫烹飪，也不一定能殺死一些病菌 。
4.魚肚黑膜3354不吃 。
魚肚子里的黑色皮膚是魚肚子里的保護層 。 不過這種黑膜營養價值不高，主要是脂肪 。 二惡英、多氯聯苯等環境污染物是脂溶性的，也更容易在腹膜等脂肪組織中被發現 。 所以這種黑片不建議吃 。
5.少吃雞鴨皮——
鴨皮、雞皮脂肪多，膽固醇高 。 尤其是燒雞，經過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，對人體健康有害 。 所以吃雞的時候最好把雞皮去掉，更不要用雞鴨皮做菜 。
6.少吃魚頭3354 。
一般來說，魚頭是魚身上最容易堆積的部分 。 南京市疾病預防控制中心曾經檢測過魚類中的汞含量，發現不同部位的汞含量不同：魚頭、魚皮、魚籽 。 魚的年齡越大，魚腦和魚皮中的汞積累量越高 。
當然，正規水庫養殖的魚，一般2-3斤左右，可以放心食用 。
7.少吃為動物脖子3354
動物頸部的淋巴組織比較集中 。 我們都知道淋巴組織里可能有病菌，但不代表脖子就等于淋巴 。
/p>比如，豬脖子，素有“血脖肉”之稱，它確實有較多淋巴結，尤其是病變的淋巴結較大，但只要規范屠宰，病變的淋巴是會被除掉的 。
而對于雞鴨脖子來說，吃的時候最好去掉皮，因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪中 。
8. 冷藏超半年的肉——少吃
肉類冷凍也是有保質期的，一旦超過保質期，在冷凍室內也會變質 。 一般來說，家用冰箱存半年以上就有些長了，這種肉已經超過了安全食用期，不僅口感差、營養流失，而且還有健康風險 。
豬肉冷凍保質期為6個月左右，最好在4個月內食用 。
牛羊肉基本在8-12個月 。
雞、鴨等禽類為3-8個月 。
加工肉制品更短，一般最長為3個月，如培根片、腌肉別超過3個月，火腿和培根塊別超過4個月 。
9. 動物內臟——少吃
動物內臟還是含有豐富的鐵、蛋白質、微量元素等營養物質，但是不建議多吃 。 畢竟肝臟、腎臟等內臟也是身體的“過濾器”，難免會有一些毒素殘留 。 而且一些內臟的膽固醇比較高，而且嘌呤含量也不低，每100克動物肝、腎、胰、心、腦等嘌呤含量均有數百毫克 。
吃肉的三不原則
總結一下，其實吃肉主要有個三不原則，就是：
1. 淋巴不吃
淋巴系統是生物體內的免疫系統，比較容易有一些有毒有害物質的殘留，因此一般不建議食用 。
2. 腺體不吃
甲狀腺、腎上腺這樣和內分泌相關腺體，人體攝入后確實可能對人體的內分泌系統帶來不利影響，不建議食用 。
3. 皮盡量不吃
動物“皮”其實包括著真皮、脂肪、淋巴 。 真皮可以吃，因為富含膠原蛋白，但其他兩種就不推薦吃了 。 以五花肉為例，最上面那層薄薄的、很有韌性的皮，其實就是真皮 。
【吃雞缺點和壞處？結腸炎最怕吃雞蛋，看這里，給你答案】但如果是雞鴨這些禽類的皮，因為本身就很薄，人們很難分辨真皮組織，所以就都不吃了 。

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