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丠這篇文章最初是由陳驍查士寫的 。
丠丠第一次出現在頭條：陳驍的茶葉事件 。
《1》
2019年的白茶，到現在已經三歲了 。
現在，我還是以新茶的價格買，但是三個月后，就變成老白茶的價格了 。
一三年后，深似海，從此新茶是過客 。
三年真的是白茶的一個門檻 。
并且固執地認為，只要是三年以上的陳年白茶，就是好白茶 。
所以，通常老白茶的愛好者，在買茶的時候，只看年份 。
【苦的茶葉有幾種？越苦的茶葉越好嗎，簡單實用靠譜接地氣】只要經過三年，甚至五年，七年，十年，全部都會被蓋章認定為好白茶，不管產地，不管工藝，不管儲藏條件，甚至不管真假 。
正因為如此，做老白茶才會受歡迎，市場廣闊，消費群體龐大，永遠不會消失 。
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《2》
這種對世界老白茶無條件的熱愛，給老白茶人增添了無數光環和無數流言 。
比如前幾天村里陳大媽聽到一句話，——白茶三年后入藥，所以老白茶味苦 。
這個理論讓人聽了目瞪口呆 。
說這話的人當時正在泡茶，做一塊從黑褐色的老白茶餅上撬下來的茶餅 。
故意把開水冷卻到80度甚至更低，然后拎著水壺往里面裝水 。
然后像往常一樣，再把茶葉洗一遍，把洗好的茶葉倒掉，再用剛才估計只有60度左右的溫水來沖泡蓋碗里的白茶 。
尤其是低溫水倒入蓋碗后，并沒有立即出湯，而是用水浸泡在蓋碗中做成老白茶餅，30秒過去后，將茶湯倒出 。
然后喝完這種低溫水，坐在一杯茶湯里，我說，這茶好喝，又苦 。
又解釋說，清苦不苦 。
當有人疑惑白茶不應該是苦的時候，制茶人說出了一句讓人瞠目結舌的話：白茶是三年的藥，所以才苦！
買歐洲蛋糕 。
陳固村記得她自己的白茶，在正確沖泡的情況下，沒有一點是苦的 。
好吃又好喝 。 很好吃 。
我不禁為這個沒嘗過白茶不苦的人感到惋惜 。
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《3》
好的白茶肯定不苦 。
茶的苦味大多來自咖啡因 。
所有的茶葉都含有咖啡因 。 但是并不是所有的茶葉都有相同的咖啡因含量 。
不同茶葉中咖啡因的含量不同 。
由于日照時間短，日照強度弱，高山茶中咖啡因的含量略低；而生在平地的茶和生在無遮擋山地洼地的茶，因為日曬的時間更長、強度更強，咖啡因含量略高 。
買茶的時候選擇高山的茶葉，這樣就不會從里面喝太多咖啡因——，也不會覺得茶湯苦 。
相反，如果你選擇的茶葉來自不好的產區，你很容易從茶湯中得到苦味 。
所以誤以為白茶苦，老白茶苦 。
其實白茶有苦味，沖泡方法不對基本是茶葉質量問題造成的 。
茶葉生長的環境不夠好，暴曬時間太長，暴曬強度太強，都是很苦的硬傷 。
對此，村姑陳比較了不同產地的茶葉，才得出這樣的結論 。
特別是村姑陳，和邢爸爸家的咖啡采購人員進行了一次長談 。
他們也喜歡買高海拔地區的咖啡豆，尤其是那些長時間沒有曬過太陽的地區的咖啡豆 。 這種豆具有更好的醇厚性、更好的光滑性和更低的苦味 。
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